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發布時間:2021-01-16 16:14  
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拌餡機的安裝、使用及注意事項的知識,希望對大家是有幫助的。
1、設備應平穩的安裝在堅實的地面上。
2、檢查箱體內是否存有雜物,將箱內清理干凈。
3、接通電源,先觀察電源指示燈是否發亮,如果不亮,只需將電源輸入線的任意兩線相互換接即可。
4、裝料時應不超過箱體的2/3為宜,攪拌時由內旋外旋間轉換由停止過渡。
5、禁止堅硬的塊狀物進入轉動中的攪拌箱內。
6、出料時將鎖銷拔出,即可按出料按鈕出料,回位后將其鎖住。出料過程中絞攏亦可轉動,絞攏轉動時嚴禁身體的任何部位接觸絞攏,以免造成不必要傷害。
7、使用完畢清理設備應在斷電情況下進行,應用潔凈的濕布擦洗,禁止用水直接沖洗。
拌餡機的優點:
真空拌餡機近些年來主要是用于香腸類,如臺灣烤腸、親親腸、東北紅腸、風干腸、臘腸的生產之中,使用真空拌餡機加工的香腸肉餡隔絕了氧氣,減少了細滋生,極大的析出了肉類中的蛋白質,提高了肉餡彈脆性和口感,比較受加工用戶的歡迎。
真空拌餡機是用于食品加工混料攪拌的必備設備,效率較高,便于操作,是制作腸類產品、火鍋料丸子、速凍水餃、速凍包子產品的設備,同時也是生產其他高品質速凍食品類的優選設備。
真空拌餡機的優點是通過真空負壓狀態,使食品餡料、肉餡等充分膨脹,無氣泡,彈性好,色澤鮮艷。并極大限度的析出蛋白質,是改善產品品質的理想設備。
拌餡機安全操作規程:
(1)、開機前要檢查接線處是否松動。
(2)、嚴格按照操作規程去操作。
(3)、拌餡機在運行中,不要把手伸入料槽中,以免發生危險。
(4)、當機器正在滿負荷工作而突然停電,或出現故障時,應將總電源關掉。
拌餡機的日常維護和保養方法:
1、操作者應嚴格按操作規程使用拌餡機,經常觀察真
空拌餡機的運轉情況,并在班前班后填寫記錄。
2、保證真空拌餡機完整,附件整齊,安全防護裝置齊全,線路、管道完整無損。
3、要經常擦拭真空拌餡機的各個部件,保持油垢、無漏油,運轉靈活。
4、應按正常運轉的需要,及時注油和換油,并保持油路暢通。
真空拌餡機是用于混料的必備設備,效率較高,便于操作,是制作風干腸類產品、粒狀、泥狀混合腸類產品、丸類產品的設備,同時也是生產水餃、餛飩類面食產品的可選設備。真空拌餡機
真空拌餡機的種類:大型真空拌餡機、小型真空拌餡機、試驗室實驗用真空拌餡機
攪拌形式分: 雙絞龍攪拌 單絞龍攪拌 舢板狀攪拌 對輥式攪拌 狼牙攪拌形式等。