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SOD的作用：合作來保護 DNA幾乎對所有疾病都有效：

(1)具有很強的抗輻射、抗化學污染和抗毒能力

(2)、抗 i氧化，抗自由基；

(3)自身可免于 i疫病

(4)放療中可有效抑制因放療引起的白細胞嚴重減少，使白細胞恢復正常，并可使正常組織受損。

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是否可以使用酵素進行抑制？

對此，可以說，健康瘦身是酵素的重要功效之科學研究表明，熟食和飽食能使胰臟、甲狀原、腦下垂體等集中精力消化食物，造成所謂的“飽食終日、大腹便便、頭腦和身體遲鈍的肥胖者都有臘魚不足的現(xiàn)象”，只要合理補充酵素，改善身體的購買代謝，就能有效抑制肥胖。

酶能幫助弱者增加營養(yǎng)嗎？

是的，醇素對強身健體有很大的作用。酵素可以調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，促進人體對各種營養(yǎng)素的吸收，這種營養(yǎng)素會使人變胖，變瘦。均衡是一種健康狀態(tài)。

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如何挑選酵素

先選擇原料的組成：選擇蔬菜、水果、酵素等品種的產(chǎn)品，原料越多，所含的營養(yǎng)成分越多，范圍越廣，營養(yǎng)價值越高。

植菌i種類多的產(chǎn)品，所得到的酵素其營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化也比較完整，酵素食物功能越強，對人體越有利。

發(fā)酵期：酵素成熟，有一定的時間，否則不僅沒有營養(yǎng)物質(zhì)，同時分子結(jié)構(gòu)也不完整，以至于無法形成可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，這就是酵素。

酶的副作用；

一、體質(zhì)敏感者可能過敏

對于體質(zhì)敏感的人來說，口服酵素可能會引起過敏反應，如腹 l痛、出汗、便 l秘等。這段時間要注意不要空腹服用酵素，且一次用量不宜過多哦，應循序漸進。

二、自制水果酵素糖分偏高

自產(chǎn)水果酵素一般都是按照水果和糖分的比例放入容器內(nèi)密封發(fā)酵而成，由于口味等因素會放入較多的糖分，所以自產(chǎn)水果酵素一般糖分含量較高，不適合所有人。

自產(chǎn)酵素生產(chǎn)病菌

自產(chǎn)水果酵素不可靠，在生產(chǎn)過程中會使大量微生物過度生長，在讓有益菌生長的同時，也會讓其它病菌大量繁殖，給人類健康帶來隱患。如需食用酵素，也應購買正規(guī)產(chǎn)品。

酶的作用：

酵素也是一種排 l毒、美容的健康食品，它不僅能清除人體肝i臟的毒i素，還能清除體內(nèi)堆積的多種 l素毒物，能讓它們隨著身體的新陳代謝而排出體外，常吃可凈化血液，提高身體各器l官的功能，而且可減少這些有害物質(zhì)，對人體皮膚的傷害，可使人的皮膚變得細嫩爽滑，也可使暗沉癥狀迅速緩解。

盡管酵素對人體有很多益處，但它也有一定的副作用，因為酵素中含有豐富的酸性成分，人過量食用后，會對腸胃粘膜造成腐蝕和傷害，很容易使腸胃機能下降，還會使胃 l炎、 l潰瘍、12指腸潰瘍等疾病高發(fā)，這些都是人吃了酵素后可能產(chǎn)生的副作用，所以平時吃酵素一定要注意用量，盡量不要多吃。因為制作水果酵素的原料多種多樣，衛(wèi)生條件要求高，家庭自制水果酵素難以達到要求，存在一定的風險。據(jù)農(nóng)紹莊介紹，與自制葡萄酒這類單一原料的發(fā)酵工藝相比，自制水果酵素的發(fā)酵工藝較為復雜，產(chǎn)生的菌群及酵素種類多，組成復雜，容易產(chǎn)生霉菌斑點，甚至會釋放出一些甲i醇，產(chǎn)生酒精味。因此自制的“水果酵素”本身就被嚴重污染，飲用后只會對人體有害無益。