菏澤谷元粉價格值得信賴「黃河實業」

谷朊粉的吸水能力提高了烘烤產品的產量、柔軟度和保質期。據估計大約70%的谷朊粉用于生產面包、甜點心和各種各樣的發酵產品。目前國內還把谷朊粉作為一種高xiao的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產，添加量不受限制·谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。根據烘烤食品特定的用途，紋理和保質期的要求，谷朊粉的用量各有不同。例如，在小麥粉中增加約1%谷朊粉能降低椒鹽脆餅成品的破損率，但增加了太多谷朊粉可能導致椒鹽脆餅吃起來太硬。在預切漢堡和熱狗面包中使用大約2%谷朊粉，可以改善其強度，并能給小面包提供想要的的脆皮特性。

谷朊粉研發的項目有哪些：

1、谷朊粉脫水的研究。利用一種精脫水裝置可使濕谷朊含水量降至69%以下，大大減少了進烘干系統的水分，節省了能源和烘干時間。

2、谷朊粉烘干系統喂料器的改進。利用魚尾喂料裝置把物料以0.5mm的厚度壓入揚升器，增加了水分迅速散發面積和物料的分散性，水分迅速散發膨脹，谷朊瞬間干燥，加快了烘干速度。

3、無重力混合機、 粉體混合機循環蝸殼（慣性分離器）的設計。在重力作用下，或在離心分離器，或水力旋流分離器中，淀粉從懸浮液中沉淀出來。本設備利用可調擋板把環行通道在蝸殼處的間隙調到100-110mm使谷朊在該處分為兩部分，顆粒較大和半干的谷朊返回揚升器，合格的產品進入脈沖除塵器，大大避免了合格谷朊重復烘干而造成部分活性喪失，提高了谷朊粉的質量。

我們都知道谷朊粉是一種活性面筋粉，可以為多種食品的添加劑。蛋白質含量在75%以上，含有人體所需氨基酸且組成均衡，是營養豐富、物美價廉的植物性蛋白源，不含膽固醇，能阻止膽固醇在血管壁沉積，降低膽固醇含量。另外，也可以用篩子從懸浮液中分離，將剩下的黏膠狀面筋球干燥而得谷朊粉。它還含有磷脂，對神經活動有重要的作用。蛋白制品中還含有豐富鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等無機鹽微量元素，也含有較多的B族維生素和維生素E，對預防骨質疏松、延緩皮膚衰老、調節神經、抗疲倦等能起到一定的作用。隨著人們對保健強身、益智增壽的追求，崇尚吃素日見盛行，而谷朊粉具有谷香氣味，可做成各種口味的仿肉素食品和營養休閑食品，不僅可以豐富人民的生活內容，而且可以減少膽固醇的攝入，具有廣闊的市場前景。