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發(fā)布時間：2021-01-09 09:03
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員工食堂管理制度1． 目的為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特別訂制本制度。2． 適用范圍本管理制度適用于所屬各部門員工。3． 職責(zé)劃分3. 1 食堂炊事員負責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。3. 2 管理部門負責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行歸口管理。4． 基本內(nèi)容4．1員工餐的標(biāo)準(zhǔn)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費用標(biāo)準(zhǔn)。4．1．1員工餐的餐食規(guī)格根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做6道菜式任其選擇。（包括：兩葷，三素，一湯）。
想想這么多年，我們出外就餐的成本是不是越來越高了?我們享受的美食是不是越來越少了?我們的飲食是不是越來越快餐化，簡單化，乏味化?我們的飲食傳統(tǒng)是不是正在被消弭?我們現(xiàn)在就可以簡單分析一下，調(diào)理包會讓我們付出什么代價。
大廚成熊貓。在調(diào)理包替代大廚之后，真正的廚師會越來越少，后會少到像熊貓一樣珍貴!試想一下，原來分布于市街小巷的眾多餐館，其實是大廚的培訓(xùn)基地。原來的幫廚和洗菜工，有一天也可能成為一代食神。關(guān)鍵是這些眾多的小館，一招鮮就能吃遍天。
上崗，且必須持有有效健康證明。意外應(yīng)變措施：a．停水，停電膳食正常供應(yīng)保證：廠方應(yīng)提前通知，我司保證正常供餐。b．倉庫有足夠一餐膳食的原料安全庫存，以防止暴風(fēng)雨等造成的原料供應(yīng)脫節(jié)。c．食堂全體人員進行消防培訓(xùn)，并成立消防小組，以備萬一。
過程控制：生產(chǎn)計劃：每周三制定下周生產(chǎn)計劃菜單，公司總部審核后于周五交廠方確認。采購：a．供應(yīng)商開發(fā)：每月新供應(yīng)商開發(fā)，便于擁有更多的供應(yīng)商，以降低成本，讓利給顧客。b．供應(yīng)商評估：由采購部，外事部，稽查部聯(lián)合對新供應(yīng)商進行評估，評估內(nèi)容為：合法性，供應(yīng)能力，衛(wèi)生條件，價格。
