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原料：紫茄子、蔥、姜、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高湯半碗

1、茄子切滾刀塊;蔥姜蒜切末。

2、鍋里放油，燒熱后，茄子放進去，炸稍微變軟，撈出，大火燒油，復炸一遍，用漏勺瀝油。

3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。

4、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。

5、茄子放進去再次煮開，勾芡即可。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下萊姆的功效與營養

萊姆直接生吃的情況下，甜酸的口味可以非常好的推動胃酸造成，協助大家怎加胃口，另外大量的胃液可以有利于消化吸收食材。食欲減退的情況下何不直接生吃寫萊姆，堅信能夠協助你改進自身的欠佳食欲。萊姆有著豐富多彩的碳水化合物成份，各種各樣的碳水化合物能夠有利于減輕肝1硬化腹1水的難題，提議這類病癥的人能夠挑選一些帶有萊姆的養生食譜來吃。

萊姆直接生吃的情況下，甜酸的口味可以非常好的推動胃酸造成，協助大家怎加胃口，另外大量的胃液可以有利于消化吸收食材。食欲減退的情況下何不直接生吃寫萊姆，堅信能夠協助你改進自身的欠佳食欲。萊姆有著豐富多彩的碳水化合物成份，各種各樣的碳水化合物能夠有利于減輕肝1硬化腹1水的難題，提議這類病癥的人能夠挑選一些帶有萊姆的養生食譜來吃。

用料

口蘑；蘆筍；黑胡椒；鹽；黃油；蒜

1、做法口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末

2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒

3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒

4、嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下魚湯去腥的7個技巧

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

3、此外，如果家中沒有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開后，放幾根香菜進去，煮完后，將香菜撈出。

4、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇并富營養。

6、用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

7、用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。