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發布時間:2021-06-30 03:39  
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啤酒花是啤酒中不可缺少的成分,啤酒花在啤酒的釀制過程中具有的作用:啤酒花使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒是由發酵的谷物制成的,因此含有豐富的B族和其他招牌營養素,并具有一定的熱量,“液體面包”之稱雖有些過,但確實有類似之處。過濾滅菌:經過二個星期左右的發酵(有些啤酒發酵期可能長達幾個月),將啤酒經過過濾,除去啤酒中的酵母菌和微小的顆粒,再經達低溫滅菌(62℃左右),冷卻,啤酒就可以包裝。
在啤酒生產中,衛生管理至關重要。生產環節中清洗和消菌不嚴格所帶來的直接后果是:輕度污染使啤酒口感差,保鮮期短,質量低劣;嚴重污染可使啤酒酸敗和報廢。啤酒生產是采用發芽的谷物作原料,經磨碎、糖化、發酵等工序制得。按現行國家產品標準規定,啤酒的定義是:“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀制而成的,含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸,能增加大腦血液的供給、擴張動脈,并通過提供的血液對的刺激,加快人體代謝。

啤酒是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料,它的主要特點是酒精含量低,含有較為豐富的糖類、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養成分,適量飲用,對身體健康有一定好處。在古代中國,也有類似于啤酒的酒精飲料,古人稱之為醴,大約在漢代后,醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰,清代末期開始,國外的啤酒生產技術引入中國,中國成立后,尤其是20世紀80年代以來,啤酒工業得到了突飛猛進的發展,中國已成為世界啤酒生產大國。啤酒具有較高的水含量,可以解渴;同時,啤酒中的有機酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過度興奮和緊張情緒,并能促進肌肉松弛;另一方面,能。
