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發布時間：2021-10-12 02:46
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速凍水餃的更佳性能要求：
食品速凍就是食品在短時間（通常為30分鐘內）迅速通過更大冰晶體生成帶（0——-4℃）。經速凍的食品中所形成的冰晶體
較小而且幾乎全部散布在細胞內，細胞破裂率低，從而才能獲得高品質的速凍食品。
同樣水餃制品只有經過速凍而不是緩凍才能獲得高質量速凍水餃制品。當水餃在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好。目前我國速
凍產品多采用鼓風凍結、接觸式凍結、液氮噴淋式凍結等。除了標準的速凍冷庫我們可以制造，公司還銷售成型產品--速凍柜，
目前有139升、169升、494升、368升、224升等多種規格，溫度范圍在-30~-35℃。
冷庫經過了原始的機械制冷、氨液設備制冷、氟設備制冷一直到現在環保節能冷庫，一步步走向今天更節能、更環保、更有效的自動化管理。
一、冷庫節能控制系統的主要特點以及存在的問題
（1）冷庫設備自動控制水平低，完全依賴于人工操作，而人的主觀能動性與技術水平等，因人因時等都有很大的差異，難以達到更佳控制。
（2）壓縮機星--三角起動時對壓縮機設備以及電網沖擊，影響設備使用壽命；而且，設備起動完成后只能全速運行，通過調整回氣閥門（蒸發壓力）開口度來控制制冷能力。造成電耗浪費，設備故障率較高，運行的經濟性差。
（3）各分支庫根據儲物不同或出入庫情況變化以及保溫性能差異，難以做到各分支庫根據自身需求，分別自動調節制冷量，對原不需要制冷的分支庫造成過度制冷的浪費現象；蒸發器除霜以及冷卻水泵運行難以達到更佳效果。
冷庫費用主要有哪些？
一個完整的冷庫工程的報價包含多個方面，需要技術人員在勘測完場地之后設計方案和圖紙進行計算報價，費用有下幾個方面
1、庫體費用：如庫體的聚氨酯板、梁/柱加強、頂和底等。如某些面需要地基混凝土等結構，看具體情況由某一方負責。
2、機組費用：冷卻壓縮機組，對于冷庫來說非常重要的部分。
3、配件費用：如冷庫門、冷風機、冷卻水塔、水泵、管道、儲液罐、分離器、線路、開關等等。
4、材料雜費：如運輸、化霜排水系統、人工等費用。
冷庫是冷鏈設施的重要組成部分。科學合理的設計、建造安裝冷庫是保證冷庫先進性與可靠性的先決條件，而冷庫的準確設計
與規范建造也是避免冷庫建造合同糾紛與重大責任事故的重要保障，本文對冷庫安裝、建造、與安全運行等方面需要注意的
關鍵點進行了分析。
冷庫安全運行的注意事項
冷庫運行期間應觀察下列狀況是否異常：
（1）庫內溫度場是否在規定的范圍內。
（2）庫體及庫體外表面是否有異常的變形及低溫現象。
（3）庫內設施的工作狀態是否有異常。
（4）制冷系統的運行參數是否有異常。
（5）制冷設備的運行是否有異常的聲響。
（6）電控系統的運行及狀態是否有異常。
