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發布時間：2020-08-25 05:49
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什么是能量棒呢？
谷物棒(cerealsbar)是以燕麥、大米、玉米等谷 物為主要原料，采用高粘度糖漿粘合而成的片狀 、棒狀產品，除了主要原料谷物外，產品中也會添加堅果仁、果干、糖果、巧克力等輔料。工作原理：經過冷卻、調平后，糖條進入成型機，在磨擦作用下，糖條被送入輪頭。目前國內市售谷物棒產品多為國外進口，產品一般為單層形式，即以表面裝飾、底部支撐或整個包裹的方式添加了風味涂 層，如巧克力涂層 、黃油一煉乳涂層等。
谷物棒在國外已有很長的發展歷史，它曾經一度是歐美國家普遍的早餐食品。谷物棒的營養成分 雖然以碳水化合物為主，但是脂肪含量高，存在營養不均衡的問題。在企業生產中為了更好實現包裝效率的提升，還要保證重量的性，此時選擇更好的全自動食品包裝機肯定會更節省時間，同時在將其企業人工成本上也會有不錯的表現。隨著人們生活水平的提高，消費者對飲食健康認識的不斷增強，谷物棒 的定位逐漸由 早餐食品轉化為休閑食品。谷物棒產品的味道香 甜，口感酥脆，方便攜帶，受到很多人的青睞，至今仍然占據了很大一部分食品市場份額。谷物棒產品雖然在國外發展很成熟，但近幾年才進入我國市場，目 前國內市售產品種類還很少，產 品類型和口味較單 ，難以滿足消費者對于健康休閑需求。
如何選購殺菌鍋和使用殺菌鍋?
很多人會問，準備購買一個殺菌鍋，應該怎樣選購殺菌鍋呢？殺菌鍋的種類又哪些？如何正確使用殺菌鍋呢？下面，我們就簡單介紹選購殺菌鍋和使用殺菌鍋的秘籍。
要考慮的肯定是殺菌鍋的品牌，一個好的品牌才是質量的保證。品牌無論是從售后服務還是產品口碑都是有優勢的。不過主要還是要根據公司所生產的產品和產品進口鍋對殺菌的要求來選擇殺菌鍋的類型。
其次，在確定了殺菌鍋類型后，要了解法規對殺菌鍋的一些特殊要求，并告知廠家，使其能在設計制造時一并考慮這些要素（很多時候殺菌鍋制造商并不懂這些要求），達到產品殺菌的要求。
選購殺菌鍋時一定要注意以下幾點：一定要配備溫度計；營養棒的生產必須適應長時間的生產和統一的質量，這對于種類廣泛的營養棒尤其重要。一定要配備自動溫度記錄儀；如果是水殺，一定要安裝水循環系統，并在循環管路上安裝流量計，指示穩定的流量；對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求；此外，對配套的殺菌籃、隔板也都有相關的要求。
使用殺菌鍋的方法：全自動殺菌鍋的使用是很簡單的，但是首先要制訂一個合理殺菌鍋操作規程。而殺菌鍋規程的制訂需由殺菌來確定，必須建立在良好的熱分布基礎上來制訂。殺菌鍋操作規程包括一系列的因素，比如；初溫、升溫時間、恒溫時間等。
谷物棒設備數控技術是未來糖果設備發展方向
目前，中國糖果業的發展對科技創新的渴求與日俱增，但國內糖果裝備制造業的發展水平已跟不上糖果廠商對新產品開發的需求，設備制造商需要有大突破、大創新的勇氣和魄力來支持糖果業的發展。
端數控技術在糖果生產成套設備上的應用將是未來糖果設備發展的主流方向。數控技術首先將被廣泛應用于澆注設備上，巧克力成套設備已實現該技術的應用。我國目前食品加工機械自主生產均以中低檔為主，高科技核心技術方面仍依靠引進國外技術，無形中產品成本較高，而很多食品附加值較低，使得這種高價位設備很難得到廣泛應用。在討論第二代以數控為核心技術的澆注設備前，我們有必要來看看代糖果澆注設備的發展歷程：中國代澆注生產線已誕生十余年，對推動中國澆注糖果十年的蓬勃發展起到了重要作用，當時的設備只有四排線，因為設備大、價格貴，很多小廠買不起，后來該套設備被小型化后，推出了二排和三排線，漸被國內眾多糖果廠商普遍使用?，F在，代澆注設備在功能上的局限性已越來越滿足不了糖果行業對多樣性、化發展的要求，雖然一些設備制造商也在嘗試不斷地改進，但是要有大的突破很難。
營養棒之冷藏營養棒重新定義新鮮零食
Mintel創新咨詢創始人David Lockwood認為，在《新鮮零食正在崛起》一書中，消費者將新鮮食品定義為具備清潔標簽，不含添加劑或防腐劑，而這些產品通常要么是冷凍食品，要么是農產品。
2017年SPINS和I.R.I.合作報道顯示，對比2016年，冷藏營養棒同比增長61.3%。Mintel的研究“新鮮的未來”討論了冷藏零食營養棒作為六個包裝產品細分市場的一部分，并終明確定義了新鮮零食類別。同時，為了保證棒的口感，選擇黏合劑時也需要考慮到黏合劑的種類、甜度及黏合劑加工時的溫度及時間，這些是影響成品甜度、硬度的重要因素。新鮮的營養棒備受千禧一代和Z世代的關注，這兩個消費群體都需要這種健康的選擇。冷藏為營養棒帶來了一種全新的感覺，冷藏產品將在天然產品渠道之外繼續增長。
在2018年初，NuttZo推出NuttZo Bold Bitez，進軍超市的四周的冷藏貨柜。這款冷藏零食棒由堅果、種子和膠原蛋白等營養成分混合而成，能夠在貨架上保持長達兩周的穩定性，對于消費者來說很有吸引力。
