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發布時間:2020-11-07 10:18  
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液氮速凍早期只應用于醫學領域,因其價格昂貴及冷凍設備開發等問題在食品領域未有較大發展。近年來,空氣分離技術的發展和人們對于食物品質的要求增1高,使得液氮速凍在食品領域蓬勃發展。在工業中,液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后,在加壓、冷卻的環境下液化,借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的,超過2秒才會凍1傷且不可逆轉。
液氮罐種類及使用中的注意事項
液氮罐一般可分為貯存罐、運輸罐兩種。從容量來說3L、5L、6L、10L、15L、20L、29L、30L、35L、50L、和100L、00L不等,我們常用的液氮罐有3L、5L、10L、30L,貯存罐主要用于室內液氮的靜置貯存,不宜在工作狀態下作遠距離運輸使用;其特點是儲存時間長,比如10升液氮罐標準貯存時間為88天-100天;30升液氮儲存罐的靜止保存時間為243-293天,貯存罐當運輸罐使用其貯存的時間就短,而且容易損壞;運輸罐為了滿足運輸的條件,作了專門的防震設計。
用液氮舉行低溫粉碎處置,可連質料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎,使成品顆料微小并連結其有用營養。在使用液氮或處理從低溫溫度中取出的樣品時,請佩戴護目鏡以保護眼睛。在必要的情況下應使用全1面罩例如注入冷凍劑的時候。在使用液氮之前,請卸掉手腕上的金屬首飾和手表。如果暴露于低溫液體或蒸發氣體中,珠寶會凍1結到皮膚上。