電磁明檔設備廠家給您好的建議【科億廚業】

商用大功率電磁爐是商用廚具市場的一種新型爐（灶）具。它打破了傳統的明火烹調方式，采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理。

電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿（導磁又稱導電材料）加熱部位金屬體內產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。4、雙頭小炒爐節能：不存在熱傳導和熱輻射，比普通燃氣/油灶節能50%以上。

作為商用電磁爐這類綠色能源中，

商用電器也將作為首批提高熱效率，降低加熱成本的商用電磁爐產品之一，也將帶領人們進入能源更替的時代，更省，更節能，更安全，當然更環保。目前市場上成熟的商用電磁爐（灶）已經慢慢被人們所接受，雖未能普及，但發展的市場潛力很大，與燃氣灶相比可節能達到60%或以上，并有取代傳統柴油灶的趨勢。它的普及與運用為工業機械設備節能改造提供了理論依據和實踐經驗，相信不久的將來，工業機械設備熱能改造將會越來越普及，技術也會越來越成熟。這些產品多用于大中城市的酒店、飯店、食堂、快餐店、寫字樓等公共場所。 次數用完API KEY 超過次數限制

商用電磁灶在使用前一定要仔細了解哪些知識內容？

商用電磁灶在使用前，應仔細閱讀產品說明書，了解產品的功能、使用方法、維護保養要求以及制造商可能提供的售后服務內容，注意按商用電磁爐上的標識操作，一般在使用、保養時應該注意以下幾點：

1. 商用電磁灶忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。 次數用完API KEY 超過次數限制

用電加熱的東西都冷得快，是錯覺嗎？

物體冷卻的快慢與加熱的方式無關，但是與加熱的效果關系很大，這個會影響熱傳遞效率。

使用電磁爐加熱和燃氣灶還熱的效果是區別很大的，電磁爐的熱轉換效率很高，把熱量幾乎都作用在了鍋上，但是燃氣灶加熱時卻把周圍很多事物也燒熱了。

普通的電磁爐一般大功率2000W左右，燃氣灶一般超過4000W，重點不在于這里，電磁爐利用磁場產生環形電流，直接熱源在鍋底上，通過熱傳遞主要作用在鍋內和面板上，而燃氣灶是火焰，很多熱量都傳到給了周圍的其它物體。其中商用電磁灶的出現真可謂改變了人們的廚房環境，那么優點眾多的商用電磁灶能否替代傳統的燃氣灶呢。 次數用完API KEY 超過次數限制