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發(fā)布時間：2021-06-26 06:39
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麥芽糖粉?產品特點
麥芽糖粉產品特點：
1.甜度低而溫和，極為人體所吸收；
2.具有良好抗結晶，防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期；
3.具有良好的發(fā)酵性；
4.抗砂抗烊性，從而延長保存期；
5.具有良好的穩(wěn)定性，熬糖溫度高；
產品應用：
廣泛應用于糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤食品、滋補養(yǎng)生液、藥品果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。
使用方法：
按生產需要適量直接添加。
產品指標：
包裝規(guī)格：
M50 25kg/包
淀粉糖的性質
各種糖的溶解度不相同，果糖，其次是蔗糖、葡萄糖。葡萄糖的溶解度較低，在室溫下濃度約為50%，過高的濃度則葡萄糖結晶析出。為防止有結晶析出，工業(yè)上儲存葡萄糖溶液需要控制葡萄糖含量42%(干物質)以下，高轉化糖漿的糖分組成保持葡萄糖35%～40%，麥芽糖35%～40%，果葡糖漿(轉化率42%)的質量分數一般為71%。3 結晶性質蔗糖易于結晶，晶體能生長很大。葡萄糖也容易結晶，但晶體細小。果糖難結晶。淀粉糖漿是葡萄糖、低聚糖和糊精的混合物，不能結晶，并能防止蔗糖結晶。糖的這種結晶性質與其應用有關。例如，硬糖果制造中，單獨使用蔗糖，熬煮到水分1．5%以下，冷卻后，蔗糖結晶，，不能得到堅韌、透明的產品。若添加部分淀粉糖漿可防止蔗糖結晶，防止產品儲存過程中返砂，淀粉糖漿中的糊精，還能增加糖果的韌性、強度和黏性，使糖果不易破碎，此外，淀粉糖漿的甜度較低，有沖淡蔗糖甜度的效果，使產品甜味溫和。
麥芽糖
功效與作用1.
麥芽糖，可以有之效。對有輕微咳嗽者，可以降低癥狀，兼補益肺氣。
2.健脾
麥芽糖對有作用，時服用可有效減緩疼痛，若平時服用，則可以健脾。
?營養(yǎng)價值(好處)麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發(fā)酵制成的糖類食品。?副作用(壞處)?能吃嗎可以吃?怎么吃麥芽糖食量：麥芽糖不可過多食用，每日1-2次為佳，每次不超過50克。
麥芽糖直接食用：麥芽糖可以直接食用，口感粘韌甜美。
麥芽糖泡水飲用：麥芽糖也可以泡水喝，糖水潤喉解饑，補充能量。
