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發布時間:2021-05-24 04:47  
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不銹鋼發酵罐使用時環境的控制:
在不需要送風降溫的季節,可以強制排風,因此在臨近不銹鋼發酵罐區的外墻上方,應安裝排風扇。排風扇的數量,視發酵罐臺數和發酵罐區的空間大小而定,一般要求每30m3安裝1臺。
不銹鋼發酵罐工作區要保證足夠的亮度,特別是投料口、取樣口、經常開關的閥門和電源開關、儀表面板等,不能背光,以防誤操作。不銹鋼發酵罐供應
酸奶發酵罐維護保養“小竅門”。
竅門一,重視“四大查”。每次開罐蓋后要檢查并旋緊安裝在攪拌軸上各部件中的止動螺釘;安全閥與壓力表要定期檢查,如有故障應及時調換或維修;配套儀表盡量每年校驗一次,以確保正常使用;用戶還要經常檢查酸奶發酵罐的減速器油位,如若潤滑油不夠,要及時添加,以便更好地確保設備運行平穩。
竅門二,無論是酸奶發酵罐,還是其它設備,長時間使用設備上的涂層或多或少會脫落,因此很容易受到銹蝕。
因此,操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期對罐體刷油漆,防止銹蝕。此外,儀表、電器、傳感器等電氣設備要嚴禁直接與水、汽接觸,防止受潮。不銹鋼發酵罐供應
錐形罐發酵法發酵周期短、發酵速度快,是由于錐形罐中發酵液的流體力學特性和現代啤酒發酵技術采用的結果。
接種酵母后,由于酵母的凝聚,罐底部酵母的細胞密度增加,導致發酵速度加快,發酵過程中產生的二氧化碳量增加。同時,發酵液液柱高度產生的靜壓也使二氧化碳含量隨著液體層的變化而梯度變化,因此罐內發酵液的密度也在梯度變化。
除此之外,由于錐形罐體外部設有冷卻裝置,每個發酵階段的溫度可以手動控制。在罐上部冷卻產生的靜壓差、發酵液密度差、二氧化碳釋放和溫差(1 ~ 2℃)的驅動力作用下,罐內發酵液產生強烈的自然對流,增強酵母與發酵液的接觸,促進酵母代謝,大大加快啤酒發酵速度,顯著縮短啤酒發酵周期。 不銹鋼發酵罐供應
發酵罐的原理是什么?
利用機械攪拌攪拌物料產生軸向和徑向流動,從而使罐內物料混合良好,液體中的固形物保持懸浮狀態,有利于固體和營養物質充分接觸,便于營養吸收;另一方面,可以打碎氣泡,增加氣液接觸面積,提高氣液間的傳質速率,加強氧的傳遞效果及消除泡沫。同時通入無菌空氣維持菌體氧氣需要,滿足好氧菌的生長發酵。不銹鋼發酵罐供應