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發布時間：2021-01-05 14:45
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全噴殺菌鍋設備特點：
1、高溫短時殺菌。少量的工藝水快速循環，快速達到預定殺菌溫度，升溫前無需排氣，比傳統蒸汽殺菌釜節能30%；
2、殺菌溫度和壓力獨立控制。可以滿足多種包裝形式對殺菌的要求（如：鐵罐、玻璃罐、軟包裝、PP瓶等），這樣既提高設備的使用率, 又節省不必要的重復投資；
3、間接微冷卻。冷卻水與工藝水不接觸，避免了食品的二次污染，無需對冷卻水進行處理；
4、整個殺菌過程采用PLC全自動控制，釜內熱分布溫度控制在 ±0.5℃，可多階段加熱，節約能源；配有F值測量功能；可存儲100個殺菌公式；
4. 玻璃瓶容器。
產品概述
1）、zui新開發的全自動開門技術，代替人工開門，大大提高了殺菌效率，配合自動輸送料裝置，使傳統殺菌工作升級為流水線作業，是大規模食品生產企業的zui佳選擇。
2）、罐內溫度非常穩定，熱分布均勻，為保證更均勻傳遞和熱分布，在殺菌釜內設置七排噴嘴，噴嘴將熱水呈扇形均勻噴出，熱水噴淋系統使每層托盤中的物料均能均勻受熱。
3）、升溫快，由于鍋內只有少量的循環水，并采用率換熱器。所以，被殺菌食品升溫速度快，可以zui大限度地保留食品的風味和色澤，能有效降低能源的消耗。
4）、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌。jing確的壓力控制，0.005Mpa。殺菌過程中對罐內壓力進行校正殺菌處理，而不會使包裝或其內容物受到破壞變形。
5）、可選測量F值的功能。
6）、殺菌鍋可配置有測量F值的功能。所有滅菌數據，包括滅菌條件、F值、時間溫度曲線、時間壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存和打印，以便于生產管理。
噴淋式（間熱間冷）調理殺菌釜適用范圍
全功能殺菌釜適用于各類耐高溫包裝材料：
金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。
玻璃瓶制品。
殺菌鍋操作工崗位職責案例
一、接班前穿戴好勞保用品，精神飽滿的投入工作。二、操作殺菌鍋人員要做到認真、細致、負責，不mabi、不脫崗，準確無誤的操作殺菌鍋。三、必須掌握好空瓶殺菌溫度，以免造成器具的損壞。四、罐頭殺菌，要仔細觀察壓力表、溫度計的變化，嚴格按殺菌工藝流程進行操作。十一、因weizhang操作，造成設備及配件的損壞，處照價賠償。五、做到準確無誤，不亂添、不漏添每一鍋殺菌過程記錄。六、天車使用中嚴禁人員戲耍、吊掛，注意觀察天車的安全運行。七、吊筐操作要準確，平穩將筐放入、提出鍋內，不得碰壞鍋各部位配件設施。八、關開蓋時，確認旁邊無人時，進行開關蓋，并且鎖緊蓋鎖，保證人身及設備安全。九、交接班前必須清理好工作環境衛生，并仔細填寫交接記錄表。十、以上規章制度，要嚴格遵守，以免造成生產損失。十一、因weizhang操作，造成設備及配件的損壞，處照價賠償。十二、因溫度控制不當，造成瓶子、蓋子變形、，迸裂，視情節輕重，予以成品原造價3倍賠償。十三、必須遵守廠內規定的各項規章制度。
眾工殺菌鍋有哪些用途？
下面就讓專業生產殺菌鍋廠家小編帶大家一起來了解一下殺菌鍋有哪些用途？殺菌這個詞很好理解，就是進行無菌處理，這個需要殺菌設備來幫助，專業的殺菌鍋用途高溫殺菌，目的是將各種適合高溫殺菌的產品進行殺菌，以便于產品能在正常的溫度下，存放更長的時間，用戶可大批量的生產。殺菌鍋的使用更利于長途運輸，在一定的時間內，產品不會和外界接觸，使產品得以長期保存而不變質。該方法提出了部分殺菌率的概念，它通過計算包括升溫和冷卻階段在內的整個熱殺菌過程中的不同溫度－時間組合時的致死率，累積求得整個熱殺菌過程的致死效果。噴淋式、水浴式殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產品，回轉式殺菌鍋主要用于八寶粥等產品的制作，在高溫殺菌過程中使產品在鍋體內旋轉解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質期內不分層、不沉淀。
