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發布時間:2021-01-12 15:52  
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秦鎮位于西安市轄區戶縣內,毗鄰西安,自古盛產粳米。傳說秦始皇時,一年大旱絕收,無米上貢。當時刑罰嚴苛,鄉民皆恐,求教于一鄉紳。3、加盟申請考察結束后,確定要加盟趙家臘汁肉涼皮,可填寫加盟申請表介紹自己的相關信息,向總部提出加盟意向。隔日,鄉紳計出,制涼皮上貢!將陳年大米浸泡過夜,石磨成漿,沉淀,撇去上清,上籠蒸制,再加各種調料,即成秦鎮涼皮。秦始皇嘗過,綿軟爽滑,酸辣可口,大悅之下,遂免當年賦稅,秦鎮涼皮此后為皇家貢品。秦鎮大米涼皮制作工藝十分講究,從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都獨具特色,因而制出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點,再加上秦鎮涼皮辣椒油制作極其考究,涼皮加盟項目調料選用辣椒、菜籽油以及多種調味料,將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中,上火加熱反復熬制而成,其色澤紅亮,辣香誘人,因而調出來的涼皮紅艷如火,清香撲鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黃綠相間,堪稱絕配!為關中百年來久負盛名之美食,吃上一口便終身難忘!
涼皮加盟項目激香與潤色:倒完油后攪動辣子到不冒泡時,倒入岐山用玉米、麥子、高粱等釀制的糧食醋數滴,馬上攪動辣子,可見辣子再次沸騰冒泡一股香氣騰起。激香的后辣子色澤鮮紅油亮,聞之散發出濃濃略微帶點酸味醇香的氣味??梢栽谏虡I街、商超旁邊等繁華地段,也可以在學校周圍、車站碼頭、居民社區開一家趙家臘汁肉店推出的涼皮,涼皮加盟項目公司會為您設計不同的產品導向和店面組合形式,傾力為您量身打造具備盈利能力的店面,實現您的財富夢想。激香后再等辣子不冒泡的時候,在辣子中加入少量的白糖,攪拌均勻,使白糖充分利用辣子的余熱溶解于油潑辣子中。潤色后的油潑辣子顏色方面顯得紅潤厚重,辣子油顯得較為粘稠(比起一般不加白糖的油潑辣子那清湯寡水的外觀強太多啦)。此時的的油潑辣子因為白糖的緣故增加了一個新特性,比如調面條時會發現絕大部分的辣子油都粘在面條上,使面條誘人,而碗邊粘的辣子并不多,充分體現了好鋼用在刀刃上,決不浪費的古老陜西農民的純樸民風。

趙家臘汁肉分享:涼皮加盟項目配作料:將三奈,八角、香果、桂皮、花椒,研成極細的粉末,配成調料面。用旺火燒十成熱,離火,待油溫降至五成熱時,加入辣椒面、調料面加熱到十成后關火靜置到不冒油煙時,分成三次倒入辣子罐油潑辣子面,每次都要攪動均勻以免油潑不均勻,有的地方糊了,有的地方沒潑到還是生的。以上等小麥麥心為原料加工而成的涼皮和辣椒及料汁,使得西安趙家臘汁肉涼皮成為春吃解乏、夏吃消暑、秋吃去濕、冬吃暖胃的上選餐品。即成調料辣椒油。同時把精鹽化成鹽水。

