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              蛋黃酥品牌按需定制「多圖」

              發布時間:2021-04-06 11:27  

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              蛋黃酥的熱量高嗎

              蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等,適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用,營養不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候,都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因此,科學家們認為,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇增加2毫克,不會造成血管硬化。因味道可口,不知不覺就會吃上好幾個。殊不知,蛋黃酥熱量很高,一不小心就會讓你攝入很多額外的熱量,若消耗不掉,就會轉化成多余的脂肪存積在體內,導致肥胖。

              研究顯示,每100克蛋黃酥就有近400大卡的熱量,相當于慢跑一小時,可想而知它的熱量有多高。在制作蛋黃酥時,會用到奶油、糖粉、植物油、黃油等高熱量的原材料,而且加入的量都不在少數,因此蛋黃酥才會有這么好的口感。





              蛋黃酥怎么做好吃

              :細砂糖28克豬油48克(我用的是玉米油)轉化糖漿8克(我用蜂蜜代替了)水56克低筋面粉150克(我用高筋面粉120克和30克的家樂玉米淀粉混合)。

              將面粉倒入盆中,中間挖個坑,放入糖油轉化糖漿水,和面粉混合,用手壓的方式,先將面粉壓成團,然后手揉到面光滑不粘手,放入保鮮袋里面,松弛30分鐘。不僅如此,咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加,由鮮蛋每百克含1。油酥:低筋面粉150克(我用金像高筋粉120克加了30克的家樂玉米淀粉混合)豬油或酥油75克(我用的是液態玉米油)。油酥的做法就和差不多,也是將面粉倒入盆中,中間挖個坑,將油倒入中間,然后用手壓的方式操作。

              分成每個重量18克油酥分成每個重量15克。豆沙分成25克每個蛋黃切成兩半。市場上賣的咸鴨蛋一般都是鹽水浸泡和黃泥裹的兩種,只要腌制足夠成熟,都很適合。將豆沙壓扁,包入蛋黃備用。壓平,包入油酥,包好后,接口向下,用搟面杖搟包好的酥油團,長度在12CM左右,卷起。然后在搟長一次面團,再卷起,酥皮就完成要松弛15分鐘,才可以包餡。將完成的蛋黃酥酥皮搟成平,包入豆沙,收緊面皮,接口朝下,放在烤盤里面,用蛋液刷兩次,然后撒上黑芝麻即可。







              蛋黃酥保質期一般多久?

              蛋黃酥類:這里有餡料的點心,由于餡料儲存期較短,因此常溫密封大概10天左右,短時間不吃可以直接密封冷凍,可存放1-2個月,食用時候自然解凍即可!但是建議大家不要存放這么久,如果是在有條件的情況下,建議現做現吃比較好,這樣才可以保證蛋黃酥的口感,新鮮出爐的蛋黃酥不僅在外觀上看上去更好,口感也是非常棒的。大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少,是儲存期的,一般密封保存一個月沒問題。




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