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為何國外烈酒大多為40度？

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在日常生活中，若是留心觀察我們就會發現，國外那些我們熟知的烈酒大部分是40度，有其他的酒精度。

比如：白蘭地，40度；威士忌，40度；伏特加，40度。

難道真的是國外只能釀造出40度的烈酒嗎？

40度的酒有什么特別的呢？

01

歷史原因

從大航海時代中期起，當時船上水手的薪水除了貨幣和財物外還包括一部分以朗姆酒結算。

為了保證到手的朗姆酒是貨真價實的酒，水手們發明了一套直接的檢驗方法——把酒淋在上，要是能著，那酒就是真的。

當時給皇家海應的朗姆酒酒精度為57.15%，就算是酒桶破了倒在了上，也不會讓失效。

很快，這套方法就成了人人皆知的秘密，就連英國皇家都知道了。

英王借此發現了給烈酒收稅的一個現成標準——但凡是售賣或釀造酒精度超過57.15%的烈酒的，都得收稅。

負責收稅的小吏們從此走街串巷，隨身攜帶包，隨時隨地在酒館酒鋪和釀酒坊里面表演點火驗酒和收稅的特殊技能。

隨著時間的推移，小吏們使用的道具也逐漸改善，收稅的標準也越來越低，終定為常溫下用火柴也能點燃的40度標準。

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法律規定,烈酒品類之一伏特加40度的原因就是因為俄羅斯的法律規定，這來源于一個傳說：俄國沙皇伊凡雷帝統治期間引入了伏特加，當時很多酒店老板為了增加利潤開始稀釋伏特加。

這一舉動引起了顧客的不滿，于是顧客和酒店老板之間的關系變得非常緊張。

為了終止這類糾紛，彼得大帝頒布了一紙法令：如果酒店里供應的伏特加的表面不能點燃，顧客“可揍死酒店老板”。

另外，人們還發現，40%的含量是室溫下酒精的蒸汽還能再靠近表面處燃燒的限度。

所以酒店老板采用這個限度，以便在利潤和人身安全之間達至折中。

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