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遷安缸爐燒餅之所以香酥可口，主要是用料講究、制作工藝要求嚴(yán)格：用自制的上deng面粉加花生油，和出水面和油面兩種，精選五花肉切成丁，再以大量純香油和適量蔥、花椒、姜末、肉料、香蘑末等攪拌均勻，直到有“沙沙”響聲才可停止；芝麻燒餅外的芝麻，須用水浸泡，搓去皮方能炒熟備用。精選五花“水面在下，油面在上，在面案上搟成似紙薄片卷起捏成劑子，大小要勻，再搟成圓皮，從香油中撈出肉餡包入后拍扁。裝餡要適量，掐口處不能漏油，否則就貼不住爐壁。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽滿京東。它的制作工藝獨特。歷shi上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開的大水缸倒扣在一個方形平面爐臺上，這就是所說的"缸爐"。缸爐內(nèi)部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制作時把燃燒的木炭置于平面爐臺上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

夏天這種天氣，揉好的面團30分鐘就發(fā)好了，用手指沾點干面粉，在面團上戳個洞，洞口不回縮就說明發(fā)了。5、稍微揉下面團，搓成長條，下10個大小均勻面劑，把面劑搟成牛舌狀，均勻涂抹油酥，從一端卷起，把兩端和邊緣處捏合，豎起，按扁，搟成薄餅。如果想吃酥的掉渣，可以把餅盡量搟的薄點，lu點油酥出來就可以了。6、在薄餅上刷上少許水，撒上白芝麻，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。注意案板撒上干面粉防粘。7、平底鍋燒熱，倒少許油，放入餅坯，蓋上鍋蓋，小火慢烙，餅坯鼓起翻面，烙制兩面金黃鼓起，即可出鍋。想吃酥的就要趁熟吃哦!燒餅的做法雖然簡單，但制作時需注意以下幾點：一、按1斤面粉六兩水的比例來和面。二、餅坯做好后，要蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

從一端卷起，邊卷邊抻長，卷好后平均分成6份6.每一份收好口壓成餅，表面涂抹蘸水，涂抹蘸水的一面在熟芝麻里蘸一下，均勻的蘸上芝麻，平底鍋提前燒熱，將燒餅芝麻在上置于鍋中7.蓋上鍋蓋，小火燜出香味后翻面，看鍋蓋上汽后燜出香味觀察顏色，兩面上色后即可出鍋8.剛出鍋的燒餅軟軟的，稍稍晾涼后外酥里嫩9.切開看看，層次豐富，滿屋子都是芝麻醬香，開動吧口感酥脆的空心糖燒餅。平底鍋烤箱都能做。燒餅，簡單易做。·空心糖燒餅·By小施姐姐·食材清單·中筋面粉200g鹽2g玉米油15克水100g白砂糖20g玉米淀粉5g蛋黃1個白芝麻少許·做法·1.面粉 鹽 油，放入大碗中混合均勻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制