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發布時間:2021-09-14 06:38  
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真空滾揉機是一種食品腌制設備,主要作用就是通過抽真空、滾揉拍打,使腌漬調料迅速腌漬到產品中去,節約腌制時間,使腌制更嫩,出品率更高。
(1)使腌制液在原料肉內均勻吸收。
(2)增強肉的結合力,提高肉的彈性。
(3)保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口。
(4)增加保水性,提高出品率。



滾揉機在食品加工中發揮著重要的作用,滾揉機的應用在食品加工制造行業有突出的效果,能夠很大限度的提高肉質品的生產效率。 滾揉機是用來腌制肉類食品的快速腌制入味設備,利用滾揉機腌制能快速入味、縮短腌制時間、提高肉的結著力及肉的彈性、提高肉的出品率。真空滾揉機工作時是在真空狀態下,模仿人工攪拌、拍打,使物料充分吸收鹽以及調料,使蛋白質溶解,使肉的結構松馳,達到嫩化效果。
真空滾揉機可加裝變頻功能,保護電機的同時,保證了產品質量,使物料滾揉腌制更好。真空滾揉機運行平穩,入味速度快,時間短,性能穩定,操作簡單,使用效率更高。



滾揉機是用來腌制肉類食品的快速腌制入味設備,利用滾揉機腌制能快速入味、縮短腌制時間、提高肉的結著力及肉的彈性、提高肉的出品率,滾揉機還適用于各類水產海鮮制品、蔬菜、果品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產品及各類干果的腌料入味使用。
滾揉機筒體采用食品級304不銹鋼制作而成,漿葉為圓弧型結構,單槳或V槳可選,滾揉機有比較好的操作系統,具有變頻、自動化、轉速可調的優點。





真空滾揉機機主要適合于肉品的快速腌制,比如整雞整鴨產品,在腌制過程中,由于體積大,入味速度慢,自然腌制時間長,使用真空滾揉機腌制,大大縮短了腌制時間,并且使肉質更嫩,口感更佳。
真空滾揉機是在真空狀態下進行工作,放在真空狀態內摔打、按揉,在真空狀態下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中,產品物理體積得到彭大,松軟,有利于輔料的吸收,從而達到一定嫩度,使用真空滾揉機腌制比傳統工藝的時間縮短幾十倍。
