海帶蒸煮冷卻線定制規格齊全,諸城森岳

對于水果蔬菜的漂燙殺青，是果蔬食品的加工重要的預處理工序，是在98度以內的熱水中燙漂1~2分鐘，漂燙使用的溫度、時間可根據產品的特性任意調節，特點是集快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成，使物料保持原有的自然色澤，處理的效果更佳。

諸城市森岳機械有限公司是一家專業生產巴氏殺菌機，果蔬漂燙機、蒸煮冷卻機、鹵煮機、魚肉解凍機的生產廠家，設備按需求定制，歡迎新老客戶前來洽談業務，合作供共贏！

果蔬漂燙機是具有快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻一次完成，使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發蔬菜的青氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發，為速凍工序打好基礎。

整機由漂燙段跟冷卻段兩部分組合而成?？筛鶕囬g的大小，擺放為一字型跟L型。整機為掛板式輸送，速度，溫度可調。漂燙機熱源可采用蒸汽加熱，電加熱和導熱油加熱。主要適用于各類蔬菜，烘干蔬菜的前處理及各種食用菌的漂燙，殺青。

速凍蔬菜是一種冷凍食品，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度冷凍制成的小包裝食品。

速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍.因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調味類,所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。

通過漂燙殺青處理鈍化蔬菜中的酶，這是蔬菜速凍加工前的關鍵步驟，通過漂燙后的蔬菜可鈍化酶活性，從而抑制營養物質的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應，防止蔬菜的加快腐爛，這在速凍品中尤為重要。同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。漂燙殺青機設備是一款低溫殺菌設備，溫度在99°以內自由調控，溫度控制采用自動裝置，保證殺菌溫度均勻一致，安全可靠，根據物料的殺菌工藝速度、時間自由調節調節，速度變頻控制，適合不同物料的漂燙殺青，用途廣泛。

在食品加工過程中，有些物料需要經過預煮、蒸制處理，以達到抑制酶和微生物的活性以及殺滅微生物、調制和熟制食品等目的。預煮設備一般是常壓操作，溫度較低，使用起來安全可靠。

蔬菜殺青機是果蔬加工中護色工藝需要的熱燙處理設備，漂燙機集熱燙、冷卻于一體，無壓操作，安全可靠。該機具有快速殺青、抑酶護色及時冷卻，一次完成的特點。使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發蔬菜的青氣并保持香味，增進細胞的柔韌性，利于水分蒸發，為下道烘干脫水工序的工藝要求打下良好的基礎。解凍后，蔬菜具有良好的還原性，基本保持了原來的色，香，味，形和營養成分。