您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-09-07 15:03
【廣告】
冷庫在日常使用中使用須知
1.制冷設備須專人管理管理人員應有一定的知識和熟練的操作技術。
2.冷凍設備操作人員應該嚴格按照產品使用說明進行設備的運行。
3.放置制冷設備的房間要有良好的通風環境制冷設備不能與熱源放在一起房間周圍要保持清潔干燥。
4.冷庫的每日的進貨量應遵守下列規定
(1).冷凍、冷藏庫應按設計能力進貨。
(2).存放水果、蔬菜、鮮蛋的保鮮庫每日的進貨量不大于總容量的10%。
(3).冷庫調入冷凍肉的入貨量不大于庫容量的30%。冷卻肉的入貨量不大于庫容量的10%。
(4).冷庫鮮肉進貨量不得超過總容量的5%。
5.不要隨便調節溫度控制器壓力繼電器、融霜間隔等數值。
6.不要頻繁開啟冷庫門，尤其是新貨剛入冷庫時，每日開門次數應控制在10次以內進出庫要隨手關門。
7.制冷設備在日常運轉中，應經常檢查吸氣、排氣溫度、冷凝器風扇運轉情況。檢查油壓、油溫、油位注意機器溫升及有無不正常聲音。冷凝器翅片應定期清洗。清洗時應注意電器元件不要進水
8.冷庫不要隨便拆卸機器。
9冷庫在進出貨物時要輕放不要用鐵器等硬物撬砸貨物以免損壞冷庫體。
10.冬季制冷水循環系統不用時必須放空系統內循環水以防凍壞設備。
我國冷凍冷藏工作的現狀 （一）冷庫冷凍冷藏才干 據2010年核算，全國現有冷庫冷凍冷藏才干已達800多萬噸，其間外資、中外合資和私營冷庫約80 萬噸，國有冷庫620 多萬噸，大都歸于內貿、農業、外貿和輕工體系，其間內貿體系冷庫容量達300 多萬噸，占全國總量5％以上。國有公司從業人員達70 多萬人，冷庫日凍住加工才干約9 萬噸，冷庫日制冰才干約7 萬噸，冷庫日貯冰才干約16 萬噸。
冷庫噸位計算
冷庫冷藏間的內容積=庫內長x寬x高
冷庫的容積利用系數：
500~1000立方 =0.4
1001~2000立方 =0.5
2001~10000立方 =0.55
10001~15000立方 =0.6
冷庫的食品單位重量：
凍肉 = 0.4噸/立方
凍魚 =0.47噸/立方
鮮果蔬 =0.23 噸/立方
機制冰 =0.75噸/立方
去骨分割肉或副產品 =0.6噸/立方
箱裝凍家禽 =0.55噸/立方
據中物聯冷鏈委統計，2019年中國冷庫總量達到60萬噸以上，達到1.5億方，超越美國，但也出現冷庫東部多西部少、一二線城市冷庫依然緊張、冷庫建設不合理等諸多問題。
民以食為天，食以安為先。近年來，隨著國人對動物蛋白的消費需求不斷提高、升級，進口凍品數量、金額快速增長，進口凍品從業者不斷增多、貨源越來越廣、產品種類越來越多、凍品市場越來越大、行業影響力日益增強。
