餐館廚房設備報價的行業須知“本信息長期有效”

發布時間：2020-12-05 04:13

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廚房設備

一爐多用，煎、炒、煮樣樣精通，性價比高；

外殼使用304材質，鑄鐵煙道裝飾條；

鍋體采用SS444不銹鋼材質，鍋底采用316厚10mm不銹鋼材料，保證鍋的耐腐蝕性及熱傳導的均衡；

可傾斜鍋體設計，很大限度的方便用戶轉移國內食品；

自動控溫設置，溫控范圍60-300℃可調；

超溫保護功能，限溫340℃，確保使用安全；

鍋體可傾斜提升反轉功能，手動升降可準確控制提升高度，鍋起斷電裝置；

易于清潔的鍋底圓弧設計，很大限度的避免衛生死角。

便于清理國內殘渣；

能鑄鐵儲能板，防止熱能過早流失，提高熱效率，保障鍋底部的熱均勻性；

6寸不銹鋼可調腳，可調范圍正負25可調。

凈化器規格4000風量---60000風量都有銷售，并負責送貨安裝。廚房油煙系統安裝、改造的不二之選。并在國家環保部門備案。達到國家環保排放標準。確保檢測過關。

外殼采用1.0厚冷扎板制作并進行反復的噴涂處理使其在露天環境下不易受環境的腐蝕，設備主要為采用機械分離于靜電沉積相結合的方法，將混合污染分離后進行凈化處理理方法突破性地提高了凈化效果，能從根本上解決污染轉移的問題。并非簡單的機械、靜電的處理，而是充分利用前后兩者的優點進行互補，以達到良好凈化效果。

中餐燃氣炒菜灶的所謂“節能”，必須是產品建立在火力要滿足廚師的要求以及對產品穩定性高和產品耐用性高要求的基礎上。一般用途在于酒店、餐廳、飯店等群體，是廚師常用的設備。一般分為單炒單溫灶、雙炒單溫灶、雙炒雙溫灶。

1、火力要滿足廚師的要求。中餐燃氣炒菜灶使用的環境是一個高溫高濕的環境，由于高校食堂營業時間的限制，要求廚師在單位時間里多出菜是對廚房管理基本的要求，基于這個要求，火力必須滿足廚師出菜速度的需求。在中國的八大菜系里，有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜和湘菜，粵菜對火力要求較高，其次是川菜、魯菜、湘菜、閩菜，再者是蘇菜、浙菜、徽菜。在火力要求比較高的菜系里，廚師操作時為了使菜受熱均勻，常常會有顛鍋、拋鍋等動作，而在一些食堂里，常常是一鍋里炒七八份菜，這時如果主火熱負荷小的話，就會影響出菜速度。所以產品設計時，熱負荷要在在35KW以上，熱效率要在35%以上，才能滿足大部分食堂廚師對火力的要求。

2、穩定性。使用中餐燃氣炒菜灶時，爐膛里進水、掉進菜渣可以說是很正常的事，如果開發節能中餐燃氣炒菜灶的企業連爐膛進水、進渣問題都解決不了，產品就不可能被市場認可。在設計爐頭必須把進水、進渣問題通過技術手段做到免維護，對紅外線電子防空燒設備在設計和安裝時做好防水、防烤的措施，做到少維護。

3、耐用性。中餐燃氣炒菜灶的爐膛要設計成與炒鍋鍋底仿形的結構，使用耐熱金屬材料鑄造，部分耐高溫部件采用高鉻、高鎳材質的不銹鋼加工制成，保證使用壽命達3年以上。