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發布時間:2021-10-27 05:26  
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廚房設備安裝公司
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注意明檔的衛生情況
由于明檔是一個向客戶展示餐廳廚房的對話框,所以需要注意油煙、衛生、噪音和美觀。如果是在餐廳廚房加工只適合生產加工的東西,沒必要在明檔顯示。
接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識:大型員工食堂廚房粗加工間:
1.大型員工食堂廚房設備 炒灶、大鍋灶、蒸飯車、電烤箱、電餅鐺、調料臺、食品柜等。
2.大型食堂副食(熱菜)加工間廚房設備 炒灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、食品柜、調料臺等。
大型食堂粗加工間廚房設備:
1.醒發箱、食品柜、拌餡機、絞肉餡機、切菜機、切面機、揉面機、和面機、攪拌機、饅頭機、刀削面機、饸饹機、面案、面粉車、包子機、餃子機等。
2.原料在粗加工間進行初步加工處理,即果菜摘洗、禽類魚類宰殺、干貨原料漲發、冷凍原 料化凍、鮮活原料活養,粗加工后原料的切割、醬腌等。較大的粗加工間還可以設置肉類、海 鮮、蔬菜等分類的加工區,并且做到凈菜、改刀、配分、腌醬送到烹飪加工間。
3.由于經營規模大小不一,經營方式不同,該區域使用的設備略有差異。但是,水槽、工作 臺是的設備,其他設備,如冰柜、切菜機、土豆去皮機、帶宰殺臺的水池、切片機、 絞肉機、化凍池等,則根據需要配置。
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商用廚房設備工程要擬定專人為質量責任人,負責項目的質量管理工作,掌握工程質量動態,隨時進行質量反饋,統一布置項目的質量工作。
商用廚房設備工程項目小組在項目實施前,把施工技術交底做為施工人員提供工作依據、工作標準和工作程序。編制工程質量控制檢驗、試驗的計劃,認真做好自檢、互檢、檢查、質量評定等工作。