蛋糕糯米紙的用途和特點「多圖」

還有一種是烹飪用的是吃越南春卷的一大特色，米紙大體有薄、厚之分，吃春卷時要用薄一些的，而厚的米紙可包肉類、蔬菜，再蘸上醬料食用。再如果功夫不到家很容易把米紙弄碎，所以上菜時會端上一碗清水，先將米紙泡軟再包就容易很多。做法：1、將明蝦每只片成3片，共24片，同豬肥膘末、雞蛋、辣椒末等所有調料調和。相當于紫菜包飯上的紫菜，這個遇到水不是一下子就化掉的。

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制膜機由兩個直徑 600mm 的鋁制烘缸和一條長 13m、寬 400mm、厚 0.7mm 的紫銅帶聯成一個整體，烘缸帶動紫銅帶以一定速度前進，紫銅帶置于一個基本密閉的干燥室內，由蒸汽加熱烘缸和干燥室，使干燥室內的溫度保持在80℃左右，干燥時產生的二次蒸汽由管道排到外面。制膜時將淀粉糊經一個寬為 0.4~0.5mm 的狹縫流向銅帶上，經刮膜裝置刮成均勻薄膜，厚度30~40mm，根據產品的要求，調節狹逢的厚度可以得到不同厚度的薄膜。由于紫銅帶在干燥室中不斷的移動，薄膜中的水分不斷蒸發，便得到具有一定機械強度的薄膜。包裹糖果和糕點用普通的糯米紙即可，因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。烘缸中的蒸汽壓力一般控制在 0.15~0.25kg/cm2(表壓)，壓力不可過高，否則會使膜產生很多氣孔，壓力太小則膜不干。干燥室內要根據氣候條件噴入蒸汽調濕，使干燥室保持一定的濕度，過分干燥則膜發脆，濕度太大則膜不干。

相信吃過冰糖葫蘆的朋友都知道，一般在冰糖葫蘆外面都會包上一層糯米紙，使用糯米紙的原因就是因為它能起到很好的防粘防潮作用。

     糖葫蘆糯米紙的特點：

     1、糯米紙入口即化、薄如蟬翼。

     2、使用糯米紙包裝也不影響包裹食物的口感。

     3、盒裝密封、防粘防潮，方便使用和保存。

     4、清透潔白、不v易。

     5、糯米紙的制作原料天然、無添加。糯米紙食用玉米淀粉、小麥淀粉等淀粉類制作加工而成，用于糖果的糖衣，以防其與外包裝紙相粘，可直接食用。

     6、糯米紙具有獨立包裝干凈衛生。

     以上內容就是小編為大家講解的糖葫蘆糯米紙的六大特點，希望以上的內容能夠為大家提供幫助。