牛雜面加盟店操作簡單_出餐快【張灣交通路面館】

學襄陽牛肉面培訓就認準張灣交通路

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牛肉面很多地方都有，不同的地方他們的牛肉面都是不一樣的，蘭州拉面雖然很出名，但是襄陽牛肉面也是低調奢華有內涵的存在。牛肉面試在襄陽經常被用來當早餐。襄陽牛肉面就變得獨具特色，又麻又辣還有鮮，香辣可口，吃起來齒頰留香。襄陽牛肉面培訓分享襄陽特色牛肉面家常做法。

牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生姜切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節;芝麻焙好炒熟。

牛肉面的做法需要準備的材料

牛肉面的做法

需要準備的材料：牛肉、糖、酒、姜、蒜、蔥、干辣椒、辣豆瓣醬、花椒、八角2-3顆、紅油、鹽、老抽、味精、高湯、青江菜、蔥花少許、面條。

制作方法：

1、將牛肉切成塊，放入高溫水中殺菌;

2、挖兩大勺沙糖、三大勺油放進牛肉里，中火均勻翻炒，加上豆瓣醬和紅油一起炒;

3、這時候牛肉可以放進燉鍋中，再加入高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段、燒開后轉入小火再燉上兩個小時，之后加入味精調拌‘

4、另鍋的清水燒開后，別忘了加入小菜燙一會拿出來，再加入面條抖散后放進鍋中煮熟，這時候就可以將面條撈起來放進碗里，放上燒好的牛肉，淋上肉湯，放上青菜和蔥花，這碗牛肉面的做法就大功告成了。

襄陽牛肉面培訓:面條上根帶味卻滑而爽口

不知道大家有沒有這樣的感受，同樣的制作程序，同樣的配料，可由不同的人來做襄陽牛肉面，做出的味道各異，有的人做出的味道一般，而有的師傅做出來的味道那叫一個美味，面條上根根帶味卻滑而爽口，原因為何呢？下面襄陽牛肉面培訓就來跟大家講講這個問題。

首先，牛肉面的撣面非常重要，撣得好的面筋斗，不粘連，外觀好看，吃起來不沾牙。

其次，湯底，調料調制十分重要，它在很大的程度上決定了牛肉面的味道。

再之，每個人由于地理區域的不一，年齡段的不一，每個人的口味是不一樣的，其它作料的配比要做到合理化，要根據顧客的口味而定。這樣才會讓每個人吃到你的牛肉面時，感覺到味美價廉，贊不絕口！

襄陽牛肉面培訓哪家好?

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

4、牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其不僅口感絕妙，還具有補脾胃，血，強筋骨的功效，但也不是和什么食物都能同吃的，接下來襄陽牛肉面培訓，襄陽牛肉面培訓哪家好就跟大家講講。