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目前中央廚房主要存在哪些問題？

中國中央廚房行業存在很多問題，如發展水平低;產品標準化，運作標準化，技術現代化，組織制度化程度低;嚴重盲目施工和重復施工;建立中央廚房相關標準體系滯后;工業和產品結構不合理等問題。特別是快餐陸勝偉先生提出的“中央廚房建設支撐系統不完善”問題引人深思。（三）需要預留設計，在按規范計算的相關數據上留有一定的余量，主要是為以后食堂的改造拓展預留，還有緩解周邊用水爭水的矛盾。五個配套系統包括：中央廚房規劃設計系統，中央廚房設施和設備配套系統，中央廚房組織管理系統，中央廚房廚房。上游和下游供應鏈系統）。

選購方法

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，專業人員會上門進行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。

3. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

       酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。酒店廚房設備通常包括烹飪加熱設備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備， 通常用的廚房的配套設備等。05生產和加工能力中央廚房應根據統一的品種規格和質量要求，將大量采購的原輔材料加工成成品或半成品。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛生和健康要求。

中國中央廚房設備行業市場發展預測

在中央廚房分發后，它比傳統分銷成本低約30％。中央廚房采用寬敞的手術室。購買，選擇蔬菜，切菜和調味料等所有環節均由專人負責處理。半成品和調整后的調味料在規定時間內一起運輸到分支機構。中國的《中央廚房許可審查規范》定義了中央廚房，指由餐飲連鎖店建立的單位，具有獨立的場地和設施，成品食品或半成品的集中處理，并直接送到餐飲服務單位。目前，中國的中央廚房已在大多數連鎖餐飲業普及。2、節能率：節能率是很多客戶關心的問題，很多廠家會在這個數據上大做文章，實際還是要以測試的數據為準，一般大灶的節能率在40%以上就很不錯了。隨著中央廚房數量的增加，對中央廚房設備的需求也在增加。近年來，中國中央廚房設備市場規模迅速發展。 2015年，中國中央廚房設備市場達到86.2億元。餐飲業未來發展的重點將轉向大眾餐飲，方便，快捷，營養，實惠的大眾餐飲業將蓬勃發展。餐飲企業將通過建立食品加工配送中心，發展連鎖經營，發展中式快餐，進一步提高大眾餐飲的產業化和規模。中央廚房正是能夠滿足這一趨勢的格式。