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發布時間:2021-08-18 14:59  
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有學者提出優化供應鏈從采購開始,這是基于采購在企業中的重要性和采購在供應鏈中的地位決定的。研究供應鏈管理環境下的采購管理,關鍵在于樹立供應鏈戰略觀,在采購管理的基礎上加強對傳統供應鏈的改造、整合,用供應鏈管理的理念和模式來解讀當前的采購管理現狀、作用和實施,改進采購策略和技巧,充分發揮采購管理在整個供應鏈上的戰略性作用。
在現代企業的運作當中,各部門的職能界線正在變得模糊,各部門的工作越來越多的交織在一起,但這并不意味著各部門職責不清,而是充分發揮團隊的力量去把企業內的每一件重要的事盡可能地做得好的。我們亦可清楚地看到并不只是其他部門的人員參與到采購活動中對采購人員施加影響,采購人員同樣活躍在其他部門的活動中,比如:對供應商的品質監管,參與到新產品的開發活動中去等等。
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品質保障
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2、高質量的菜品:更多選擇,更好滋味,更衛生,更健康。
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質量管理與控制體系:能有效控制原材料采購的新鮮度,扼制三無原料進入食堂,更好的把控食品質量安全。
食品加工、制作過程質量控制體系
1、嚴格執行先進先出。
2、嚴格執行生熟分開。
3、嚴格執行蔬菜浸泡。
4、嚴格執行餐具消毒。
5、嚴格執行食品留樣。
