批發(fā)手工面筋擇優(yōu)推薦【黃河實業(yè)】

一般來說，我們可以通過成品的顏色和韌性來判斷面筋的質(zhì)量。面筋的顏色與面筋的質(zhì)量和灰分的多少有關(guān)。一般有白色、黃色、灰色和黑色，白色的面筋質(zhì)量較好，但如果顏色較深，那么面筋的質(zhì)量就不是很好。

然而,單從肉眼很難做出正確的選擇,更專業(yè)的判斷方法是面筋彈性測試:將洗好的面筋搓成一個球,一個手指輕輕按到休會,包你放開你的手指可以后迅速恢復原狀的,靈活性強,不能恢復原狀的,有彈性,彈性記憶,通常面筋質(zhì)量差,搓成球形,靜置一段時間,將會成為一個平的狀態(tài)。

面筋是一種獨特的小麥粉膠體混合蛋白，由谷蛋白和谷蛋白組成。往面粉里加些水和一點鹽，攪拌成面團。把面粉和其他雜質(zhì)從面團上擦掉，面筋就留下了。用手將面筋團成球狀，放入熱煎鍋中，直到魚肉呈金黃色;將洗凈的面筋倒入沸水鍋中煮80分鐘至熟透。它是一種日常生活中常常見到的一種小吃，尤其是夏天到來的時候，大排檔里常有的。

面筋時介于豆類和動物性食物之間的一個高蛋白，是一種高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，面筋適合各類人群食用，特別適合肥胖者食用，即保證了高蛋白的供給，又限制了熱量的攝入，是一種健康美味的食品。范縣黃河實業(yè)有限公司   本公司生產(chǎn)的燒烤面筋是從小麥面粉中提取的好的植物性蛋白質(zhì)，經(jīng)過現(xiàn)代先進工藝精心加工而成，配合專用特地制作的烤料，經(jīng)過烤制或者油炸等做法，入口勁道彈牙，滿嘴留香。

面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，河南烤面筋批發(fā)廠家把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素。