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發布時間：2021-05-19 04:06
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附件2——
餐用具清洗消毒方法③
（二）化學消毒。主要為使用各種含氯消du（餐飲服務常用消du劑及化學消du注意事項見附件6）消毒。
1．使用濃度應含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上。
2．化學消毒后的餐用具應用凈水沖去表面殘留的消du劑。
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（注：北京光潔興盛科技有限責任公司現正式更名為北京久牛科技有限公司）
附件2 ——內容④
而我們之所以建議使用洗碗機，是因為使用洗碗機具有如下的特點：
1) 效率gao：“洗碗機方式”即在推薦的餐具清洗方法中、也在推薦的消毒方法中。而“其他的方式”要么只能清洗、要么只能消毒。
洗碗機租賃業務客問答
“Di二個問題”
【第二個問題】
※ 我用過洗碗機，洗不干凈？
※如何保證我們用洗碗機洗的餐具沒問題？
【答】結合上一個問題的，在此只需向客戶解釋說明什么是干凈、什么是不干凈。為避免分歧，首先需統一“干凈”的標準，中華人民共和國衛sheng部制定的標準文件見[食(飲)具消毒衛生標準]：
食(飲)具消毒衛生標準
【GB 14934—1994】
中華人民共和國衛生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施
4 理化指標
采用化學消毒的食(飲)具，必須用潔凈水清洗，消除殘留的。用含氯洗消劑消毒的食(飲)具表面殘留量，應符合表 1的要求。
表1
|
項 目 |
指 標 |
|
游離性余氯 |
≤0.3 |
|
烷ji(苯)磺酸鈉,mg/100cm2 ≤ |
0.1 |
