三門峽五豐饅頭改良劑報價信息推薦 山東五豐生物生產基地

牛奶饅頭

食材：中筋面粉300g   五豐饅頭改良劑報價1-3g   無鋁雙效泡打粉3g   砂糖25g    牛奶80g   溫水80g      酵母 3g

制作步驟： 

1、將除酵母外的所有干粉材料倒在碗里：中筋面粉、五豐饅頭改良劑報價、無鋁雙效泡打粉和砂糖，用手先把它們揉抓均勻。

2、倒入牛奶，另拿一個小碗，倒入溫水，加入耐高糖的酵母，攪拌至酵母化開即可。

3、將酵母水倒入面粉里，攪拌揉捏至面團光滑狀態。

4、蓋上保鮮膜，把面團放入蒸鍋里，醒發20分鐘左右。發好的面團狀態：用手指在中間戳一個孔，不會塌陷也不會回縮。

5、取出面團揉搓排氣，搓成寬約6cm的長條。可以適當撒上一些干面粉防粘。

6、用刀把長條切成小段，每一段5cm左右。面團有一定彈性。

7、蒸鍋中加水，燒至溫熱，鋪上蒸籠紙，放入切好的小劑子，蓋上鍋蓋，在溫暖的環境下發酵20分鐘。

8、面團醒發后，拿起來，等鍋中水燒開再放入饅頭，大火蒸15分鐘。關火后不要馬上開蓋，燜2分鐘，等饅頭定型后即可開吃啦。

饅頭制作工藝

配料：水46g、面粉（中筋粉、普通面粉）100g、酵母0.8-1g、五豐饅頭改良劑報價0.3g  強筋大師0.3g

1、將稱取好的酵母（天氣冷多放，天氣熱少放）溶于溫水（30°C左右）。

2、把秋葉丹饅頭改良劑和強筋大師放入面粉中，攪拌均勻，倒入酵母水。

3、攪拌均勻成絮狀揉面至三光（手光、盆光、面光）后，搓成長條，分成等份大小的面劑子將面劑制成圓形饅頭面坯。

4、蓋上保鮮膜醒發一小時左右（25-30°C室溫，根據天氣溫度醒發時間不等）。

5、鍋里加入冷水燒開，將醒發好的饅頭面坯放入鍋中，沸水蒸約20分鐘后關火，等五分鐘后掀開蓋即可。

備注：a：若用五豐泡打粉或億發粉蒸制饅頭可以和到面粉里，也可以當面醭使用。

b：水和面粉的比例為46%左右（加水量根據溫度和面粉的干濕度決定），泡打粉和億發粉具有一定的吸水性，應該多放2%的水。

五豐饅頭改良劑報價對面制品體積和白度有很好的效果，不僅增加饅頭的體積，同時可以顯著改善饅頭的色澤，也可以起到改善饅頭內部組織結構和延長保鮮期的作用。另外，饅頭伴侶也可以用來調整面制品的白度，起到二次增白的效果。面粉企業可以選用開發生產饅頭粉、包子粉，增加品種，同時還能更加經濟實惠，獲取更大的效益。

五豐饅頭改良劑報價作用與功能（1）增強面筋質量，增加吸水量，提高面團的操作性能和機械加工性能；（2）增大饅頭體積，蒸出的饅頭的個兒大、挺立度好；（3）改善饅頭的表皮色澤和光亮度，提高饅頭白度；（4）改善饅頭的內部組織結構，氣孔均勻，細膩；（5）改善饅頭的保鮮性能

五豐饅頭改良劑報價作為一種復合食品添加劑，與其他食品添加劑一樣，也曾出現過一些被不好的言論。究其原因，主要是沒有科學地理解饅頭改良劑及功能，錯誤地認為饅頭改良劑就是在饅頭生產制作中添加用以改善饅頭品質的物質。饅頭改良劑成了在饅頭中不合法添加物的替罪羔羊，比如很多人就將吊白塊等非食用物質也錯誤地稱為饅頭改良劑，正是這些錯誤的理解對饅頭改良劑的聲譽造成了很大的傷害。