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發布時間：2021-10-09 21:42
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凈菜加工設備流水線加工的流程
凈菜加工的大概流程就是把蔬菜從開始處理成客戶所需要的商品，具體需要經過以下加工步驟。
1.選材：根據商品的性質以及表現出來的樣子來進行簡單的分級，一般可以把商品分為一二三級，做凈菜加工原料一般使用一級材料。
2.材料預處理：一般情況是做降溫處理，根據產品的特性對產品采取自然或者機械的降溫，在這種低溫下進行產品加工。
3.清洗：清洗環節非常重要，目的是清洗蔬菜表面的一些，泥沙等等。
4.預煮：菜︰水以1︰3的比例加入0.5％檸檬酸進行不斷攪拌，對于塊莖類、根莖類商品，預煮溫度需要95℃～100℃，時間大概要45～50秒。
5.冷卻：產品冷卻一般以流動水或冷風冷透形式，不冷透產品很易變色。
6.消毒：對切分好的產品再一次清洗消毒，減少商品上的微生物污染，防止商品氧化。
7.護色：護色在一方面就是保證商品質量。影響蔬菜變色的因素很多，酚氧化酶的活性、酚類化合物的濃度、pH值、溫度等都會影響。
8.脫水處理：通常使用離心機進行脫水，離心機轉速和脫水時間要適宜。
9.包裝：凈菜的包裝方法比較多，具體根據各公司情況而定，但是包裝上一定要有商品的信息。
10.封口：封口時真空度接近0.1兆帕，封口應緊密，保證商品的質量，儲存時間。
11.無菌室控制：過秤、裝袋、封口在無菌操作間進行。
12.成品保藏：一般是在低溫環境保存。
中央廚房凈菜加工設備原理
中央廚房凈菜加工設備整體采用304不銹鋼材質，架體采用厚制的管材，不造成變形，不產生生銹，經久抗用。主要用于葉菜和根莖類的清洗，采用自動化的生產流水線式，從很大的程度上節省了人工的使用，是一項經過數道工序來處理蔬菜上面的灰塵和泥沙，經過提升、挑選、清洗、切割、瀝水、風干、包裝等一系列處理，適用于多種蔬菜的從清洗到包裝加工的完整的流水線流程。
設備主要適用于蔬菜食品加工廠、蔬菜配送企業、大型餐飲配送企業、大型企業員工食堂、脫水蔬菜加工企業、速凍蔬菜生產企業等。
利特牌凈菜臭氧殺菌清洗線制造商
凈菜加工設備適用范圍利特牌凈菜臭氧殺菌清洗線制造商
凈菜加工設備、凈菜流水線、蔬菜渦流清洗線適用于凈菜配送中心， 果蔬鮮切加工廠，果蔬速凍加工， 團膳配送中心、農產品粗加工,鐵路配餐中心，大專院校食堂，單位食堂等領域加工的客戶提供精準機械化加工,設備加工涵蓋果蔬分揀、分級、切割清洗、殺菌、漂洗、風干瀝水、蔬菜脫水、真空包裝等冷卻、脫水、保鮮、包裝等加工環節
