廚房設備廠滿意的選擇「金百川廚業」

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性比價高原則即是指經濟合理和質量兼顧。力求以經濟合理的投資價格選購先進、美觀、耐用、多功能的產品，盡可能降低其采購、安裝及使用的費用，比較其采購成本、安裝成本、維修保養成本、利息成本、勞動力成本和不添置該設備時的各種成本，從而決定其購買的合理與否。

另外，在價格合理的前提下，還要同時確保該設備的質量可靠優良以及后期使用和維護的保養信譽等，如其生產速度、數量，操作便利性，故障率，耗電量以及是否可以拆卸更換等等，盡可能選擇能耗低、熱的設備。所采購的設備必須擁有良好的安全裝置，具有安全說明書和安全附設裝置，如帶有自動報警、自動斷電、自動排污等功能，采購時可查看設備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、其焊接處是否牢固、運轉是否正常有無異音、內壁是否用鍍鋅板或刷油漆等等。

所采購的設備還必須符合衛生的要求，應使用無毒、耐用、容易清潔的材料制成，所有轉動部件和刀鋒應有防護罩保護并便于拆卸清洗，設備的工作臺、工作柜的門也應便于清洗拆卸，設備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩定、無吸收性等。選擇商用廚房設備，要注意從經濟角度，還有干凈整潔等幾個方面綜合去看了，不能只看一個方面，各個方面都做到位了，設計出來的廚房才更讓人滿意。

商用廚房設備餐館、酒店，食堂應用范圍廣，市場前景一直被業內看好。據了解，目前中國廚衛商用廚具廠商有多家，而具備一定競爭規模的生產企業不到家，其余均為規模較小的拼裝工廠。

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飯店廚房的操作臺面的高度應該在80-85厘米之間，寬度在60厘米左右。操作臺一般分為水槽、爐灶、和平臺。水槽一般分為兩邊，一邊洗碗一邊洗菜，保證的衛生條件。水槽的尺寸一般是根據櫥柜臺面尺寸來決定的。

為了有效的防止水花飛濺，一般水槽的適宜高度，是以操作者直立，稍前傾，手臂微彎，手指能觸到池底為準。一般來說，這個高度是88-91cm，不過因人而異，數據上也會稍有不同。另外，操作臺的高度和寬度也應該和水槽統一，與操作臺相連的水池中間也不應該有障礙，方便工作人員的清洗。

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