廚房設(shè)備廠滿意的選擇「金百川廚業(yè)」

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性比價(jià)高原則即是指經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價(jià)格選購先進(jìn)、美觀、耐用、多功能的產(chǎn)品，盡可能降低其采購、安裝及使用的費(fèi)用，比較其采購成本、安裝成本、維修保養(yǎng)成本、利息成本、勞動(dòng)力成本和不添置該設(shè)備時(shí)的各種成本，從而決定其購買的合理與否。

另外，在價(jià)格合理的前提下，還要同時(shí)確保該設(shè)備的質(zhì)量可靠?jī)?yōu)良以及后期使用和維護(hù)的保養(yǎng)信譽(yù)等，如其生產(chǎn)速度、數(shù)量，操作便利性，故障率，耗電量以及是否可以拆卸更換等等，盡可能選擇能耗低、熱的設(shè)備。所采購的設(shè)備必須擁有良好的安全裝置，具有安全說明書和安全附設(shè)裝置，如帶有自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)斷電、自動(dòng)排污等功能，采購時(shí)可查看設(shè)備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、其焊接處是否牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常有無異音、內(nèi)壁是否用鍍鋅板或刷油漆等等。

所采購的設(shè)備還必須符合衛(wèi)生的要求，應(yīng)使用無毒、耐用、容易清潔的材料制成，所有轉(zhuǎn)動(dòng)部件和刀鋒應(yīng)有防護(hù)罩保護(hù)并便于拆卸清洗，設(shè)備的工作臺(tái)、工作柜的門也應(yīng)便于清洗拆卸，設(shè)備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、無吸收性等。選擇商用廚房設(shè)備，要注意從經(jīng)濟(jì)角度，還有干凈整潔等幾個(gè)方面綜合去看了，不能只看一個(gè)方面，各個(gè)方面都做到位了，設(shè)計(jì)出來的廚房才更讓人滿意。

商用廚房設(shè)備餐館、酒店，食堂應(yīng)用范圍廣，市場(chǎng)前景一直被業(yè)內(nèi)看好。據(jù)了解，目前中國(guó)廚衛(wèi)商用廚具廠商有多家，而具備一定競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。

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飯店廚房的操作臺(tái)面的高度應(yīng)該在80-85厘米之間，寬度在60厘米左右。操作臺(tái)一般分為水槽、爐灶、和平臺(tái)。水槽一般分為兩邊，一邊洗碗一邊洗菜，保證的衛(wèi)生條件。水槽的尺寸一般是根據(jù)櫥柜臺(tái)面尺寸來決定的。

為了有效的防止水花飛濺，一般水槽的適宜高度，是以操作者直立，稍前傾，手臂微彎，手指能觸到池底為準(zhǔn)。一般來說，這個(gè)高度是88-91cm，不過因人而異，數(shù)據(jù)上也會(huì)稍有不同。另外，操作臺(tái)的高度和寬度也應(yīng)該和水槽統(tǒng)一，與操作臺(tái)相連的水池中間也不應(yīng)該有障礙，方便工作人員的清洗。

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廚房設(shè)計(jì)，防水石膏吊頂沒有裂縫，但質(zhì)量往往不穩(wěn)定，幾乎全靠裝修師傅的技術(shù)。集成吊頂相對(duì)容易維修，質(zhì)量，但有缺口。