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發布時間:2020-08-21 11:27  
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生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的,只有在炒熟了之后,才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。咖啡豆的烘焙過程中,成分的轉變是十分復雜的,畢竟咖啡豆是有機物,所以這個成分的轉化是一個非常復雜,而且以現代的有機化學知識是無法完全理解的。咖啡豆的烘焙好壞直接決定了咖啡豆的香味的好壞。烘焙不好的咖啡,即使生咖啡豆是很好的,但是也無法獲得很好的咖啡熟豆;結果當然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆,經過適當的烘焙,才有可能加工出好的咖啡熟豆,也才可能為制作好咖啡提供一個好的前提條件。
將咖啡豆在高溫下烘焙,創造出咖啡獨特的色澤(近似琥珀色,看烘焙程度要求而定)、風味與芳香。烘焙使淡綠色(或淺黃色)的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。的烘焙,能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味成分巧妙地表現出來。
烘焙的過程中會產生一連串的化學變化。經過大約5-25分鐘的烘焙(依所選取溫度而定),綠色的咖啡豆會失去部分濕度,轉變成黃色。在此過程中,咖啡豆會膨脹,從結實的、高密度的生豆狀態轉變為低密度的蓬松狀態。經過這一過程,咖啡豆體積會增大約一倍,開始呈現出輕炒后的淺褐色。這一階段完成之后(大約經過8分鐘的烘焙),熱量會轉小。咖啡的顏色很快轉變成深色。當達到了預設的烘焙深度,可以用冷空氣來為咖啡豆降溫,以便停止烘焙過程。





起咖啡,20世紀前中期,國人常常以為咖啡是外國人的專利,怎么也比不上我們國家的茶;20世紀末21世紀初,它又成為很多人小資的一種表現,可僅僅幾年的發展,它現在已經被很多家庭所接受。
大家提起咖啡,都知道它能提神,為提高我們的工作效率起到了至關重要的作用,可還有很多的功效,今天小編就為大家盤點一下。
1.提神醒腦
性味辛香芳醇,極易通過腦血屏障,刺激,促進腦部活動,使頭腦較為清醒,反應活潑靈敏,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;可刺激大腦皮膚,促進情緒、判斷力和記憶力提高。
2.強筋骨、利腰膝
能使肌肉自由收縮,增加肌腱力量,降低運動閥,增加身體的靈敏度,提高運動功能。

研究調查發現,中國咖啡產業具有巨大發展空間。近年來,國內咖啡消費人群和消費市場均呈現高速增長態勢,預計到2020年,中國將成為相當于日本的世界咖啡消費大國。高品質的咖啡將會是中國未來的消費主流。
東億咖啡在多年咖啡行業研究結論的基礎上,結合中國咖啡行業市場的發展現狀,通過研究團隊對咖啡生產設備,如咖啡烘焙機、研磨機、除石機、包裝設備、咖啡烘焙程度檢測設備進行研發、生產,制造出深受廣大客戶喜愛,迎合市場需求的機器。 選擇好合適的咖啡豆,在這些機器合理的烘焙下烘焙出具有豐富口感的咖啡,相信會受到更多人的信賴和喜愛。
