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發布時間:2020-12-29 07:39  
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斬拌機完全采用不銹鋼原理,結構大方美觀,易清洗,達到國家儀器衛生標準,工藝先進,設計合理,能確保肉制品的斬切細度,發熱小,斬切時間短,提高生產的彈性和出品率,材質為食品級SUS304不銹鋼。
諸城市瑞恒食品機械廠擁有雄厚的技術力量。的設備制造。完備的售后服務 ,成熟的市場渠道,良好的企業聲譽。使公司成為國內具有競爭實力的生產廠家之一,為公司擠身全國500強企業奠定了堅實的基礎。
斬拌機采用了先進的控制技術,安全可靠,維修方便,顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大,絕緣耐熱等級高,過載保護性能好,特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。斬拌電機采用一個變頻電機(客戶選),并通過變頻對其進行適合的控制,使斬拌機在任何刀速下都能發揮出強大的動力,并且更節省您的電能損耗,而且對您的供電電網沒有任何沖擊。對于不同的刀速可在顯示表精顯示。出料盤是一個用不銹鋼板或塑料制成的圓盤,它的大小與盛料轉盤圓槽直徑相近似。自動監控,減輕了操作人員的工作強度提高了產品的可控精度,工作順序軟件程序控制執行,大大降低了設備硬件的障率,使維護更加快捷方便。
眾所周知斬拌機是香腸的加工所必不可少的一款設備,該設備還有很多不同的型號,有處理量大的也有處理量小的,可以根據自己的需要進行不同的選擇,該設備還有在真空狀態下進行斬拌的,也就是真空斬拌機。
接下來,再說一說該設備的斬拌工藝,這對產品的粘著性的影響是非常大的,這就要求操作人員要有非常熟練的操作。簡單來說,斬拌就是把已經用絞肉機絞好的肉在進行進一步的斬碎,就是讓肉的粘著性體現出來,讓肉能夠和肉粘在一起,這就要求該設備的斬刀要保持在鋒利的狀態。上蓋由優質不銹鋼制成,分上下兩層,有絕緣體充填其問,可以隔音。
該設備的構造又是什么呢?的就是轉盤按照設定的速度進行旋轉,而轉盤上裝有3~8片成直角的斬刀,也以一定的速度在旋轉著。該設備的種類是很多的,刀速也是各有不同,也有非常高速的,可以根據不同的需要進行選擇。
斬拌注意事項
(1)首先是該設備容量和實際投入的肉量的問題,必須按容量的要求進行投肉。
(2)斬拌完畢后,將蓋翻開,肅清蓋內側和刀刃部附著的肉。附著在這兩處的肉,不可就此放入斬拌過的肉餡內,應該與下批肉一起再次斬拌,或者在斬拌中途停一次機,將肅清下的肉加到正在斬拌的肉餡內持續斬拌。
(3)后,要用肥皂水清洗斬拌機,再用清水清洗潔凈,然后用干布等將機器蓋好。假如清洗得不潔凈,很容易受到菌的污染。