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發布時間:2020-12-21 09:18  
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醬油的主要功效
【醬油的主要功效】
1. 烹調食品時加入一定量的醬油,醬油可增加食物的香味,并可使其色澤更加好看,從而增進食欲。
2. 醬油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防不良病變的效果。
3. 醬油含有多種維生素和礦物質,可降低人體膽固醇,降低心血系統疾病的發病率,并能減少自由基對人體的損害 。
醬油具有預防病變等功效,醬油是以大豆、小麥或麩皮等為原料,經微生物發酵等程序釀制而成的,具有特殊色、香、味的液體調味品。曾經有人報道日本人胃的不良病變發病率低是因為日本人愛吃醬油的緣故。
【鐵強化醬油的規定】
醬油,是中國人的特殊調味品,它一般用黃豆做成,營養會更好。我們把EDTA鐵加到醬油里面作為預防缺鐵的一個措施。它的優點可以去除鐵的鐵銹味,同時也不會產生鐵過量的現象,因為一個人醬油的攝入量是有限的。
國家有關部門在07年7月13日召開的鐵強化醬油工作進展會議上宣布,將在今后三年內使該項目覆蓋我國14個省、直轄市、自治區,表明中國政府對改善國民營養問題的決心。
營養不良是全球性的公共健康問題。我國在基本解決溫飽之后,存在著碘、鐵、鈣、維生素A等比較普遍的微量營養素缺乏,食物強化是預防控制微量營養素營養不良的一個公認的公共衛生措施,也是營養改善策略中的重要內容。
【辣椒炒肉什么時候放醬油很關鍵?】
我們在炒肉的時候,醬油什么時候添加適宜?其實正確的方法是在出鍋前的10秒鐘加入醬油,這樣醬油不僅能夠均勻的給豬肉上色,還能起到提鮮的作用。
接下來就看一看青椒炒肉的正確做法:
步:首先將準備好的五花肉清洗干凈后切成片,把洗好的辣椒切成塊狀備用。
第2步:把大蒜去皮,切成末,在鍋中加入食用油,用火燒熱。
第3步:當油溫5成熱時,把準備好的青椒放入鍋中煸炒。
第4步:在鍋中加入準備好的蒜末,炒出香味后加入五花肉,翻炒至變色。
第5步:再加入鹽和料酒,用鍋鏟繼續翻炒幾下,給豬肉調味,上色,去腥。
第6步:后加入醬油,大火翻炒幾下即可出鍋。