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用替代食物代替主食的效果與許多因素有關，如體重基數和生活習慣，但通常只要堅持下去，它仍能達到一定的減肥效果。所謂的替代食物是指替代部分或全部主食的食物。常見的替代形式包括替代餅干、膳食替代粉、替代棒、替代奶昔、替代粥等。能快速方便地為人體提供大量各種營養，具有高纖維、低熱、易飽等特點。有許多類型的食品替代產品，如由魔芋制成的鮮花派和由粗糧碾磨的粗糧面粉。當用作熱量控制餐時，所有的替代餐都有相同的效果。

減肥的原理就是能量攝入小于能量消耗。

而代餐的優點就是將攝入的能量定量標準化，比如一份的量就明確是350kcal熱量，一天的量就明確是1400kcal熱量。

如果真能嚴格做到只吃代餐粉，不吃其他食物或者其他食物嚴格定量，是有助于達到減肥的訴求的。  

代餐也確實被納入了對肥胖進行減重的干預方案，有研究表明它確實能起到控制體重的效果。

喝代餐還無法收獲咀嚼的儀式感和愉悅感，難免忍不住去吃一些其他的東西。

這樣一來，代餐反而可能帶來過多的能量攝入。如果真的打算控制體重，不如去吃一些正常的食物，滿足感和飽腹感都會更強一些。

由于代餐粉富含大量的膳食纖維，口感并不好，口味差，很多人很難堅持下去；另外，喝代餐粉減肥剛開始效果會比較明顯，之后逐步減緩，停止服用后會發生反彈，并且反彈的體重還不低。

然后，超重或肥胖的人們又會繼續減肥，導致體重反反復復。

而有研究發現，體重波動顯著的人更容易患心臟病、、心臟驟停、動脈阻塞、、或等疾病。