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發(fā)布時間：2021-01-09 21:36
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生煎包的做法3克酵母用150克溫水化開，攪拌至無顆粒。碗中加入300克面粉，一邊攪拌面粉一邊加入酵母水，zui后揉成光滑的面團(tuán)兒。蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵30分鐘。蔥切蔥花，姜切成姜末。蔥花，姜末，花椒放到100克清水中浸泡。準(zhǔn)備好的五花肉絞打成肉餡，加入適量的鹽、料酒、食用油、白砂糖、玉米淀粉攪拌均勻。將剛才泡好的蔥姜花椒水分3次加入到肉餡中，每次都用筷子攪拌讓肉餡吸收水分。然后加入適量蔥花攪拌均勻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
正宗的生煎饅頭形態(tài)飽滿而小巧，上半部松軟利口，下半部油香酥脆，餡心汁多味重，鮮美可口，吃時作以蔥花咖喱湯，油而不膩，風(fēng)味更佳。生煎包頂部是誘人的金黃色，厚實有嚼勁，吃起來真的是咯嘣脆。面皮夠薄，輕輕一戳便開口，湯汁順勢流下，味道鮮美，從肉餡的顏色判斷，豬肉新鮮嫩滑。今天大叔下廚房教你做生煎包，希望你吃的開心！面粉250g、豬肉250g、胡蘿卜1根、蔥花少許、料酒適量、蠔油適量、白芝麻少許、胡椒粉適量、酵母5g、溫水適量、白糖適量、鹽適量1、首先準(zhǔn)備好所有的食材，溫水里面倒入酵母攪拌均勻，將酵母水加入面粉中，水要少量多次地添加，直到將面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，放在溫暖處發(fā)酵兩倍大備用即可； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
放入蔥姜9.加入打結(jié)的香蔥和拍破的老姜。加黃酒10.湯中加入紹興黃酒。加老抽11.加入少許老抽，使湯汁顏色呈棕色為宜。濾出湯汁12.調(diào)成小火熬煮1小時，濾出湯汁放涼后放入冰箱凝結(jié)成皮凍。調(diào)餡步驟四、調(diào)餡13.香蔥切成蔥花。14.在肉餡中放入一半分量的蔥花。15.加入1湯匙紹興黃酒。16.加入2湯匙生抽，使肉餡呈現(xiàn)咸鮮的基礎(chǔ)風(fēng)味。17.為使肉餡的色澤更加誘人，加入1湯匙老抽。18.加入1茶匙白胡椒粉和2湯匙白砂糖。19.zui后加入芝麻香油調(diào)勻。20.用筷子按一個方向（例如順時針）攪拌肉餡，同時少量多次加入50ml冷水，直到肉餡上勁兒。21.從冰箱中取出皮凍，切成大約0.3cm見方的碎末。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
