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發(fā)布時間：2021-08-03 10:10
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怎樣手洗燒烤簽子
在盆里注入溫?zé)崴俚谷脒m量的洗潔精，攪拌均勻；把燒烤簽理順，放在盆里侵泡5分鐘，然后雙手握著燒烤簽，來回搓洗；
用水砂紙把燒烤簽來回的拉幾次，待下次穿燒烤時，就很容易穿了；后在盆里裝一些清水，滴入適量84消毒液，侵泡5分鐘，再用清水沖洗幾次，攤開晾曬，既衛(wèi)生，又干凈，晾干之后就可以正常使用了
烤制流程燒烤1.生火:先將烤爐清理干凈放好，加入木炭(粟炭)點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2.烤制:將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有溢出表示成熟。烤制時間長短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
健康吃法烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮:因?yàn)榭救馊菀字掳袝r吃完后還會吃壞肚子。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們:其實(shí)，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的:
錯誤一:烤得太焦。燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。
解決辦法:烤肉時錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，不可食用。
1.'直接燒烤'和'間接燒烤'
大家可能會問:燒烤不就是把肉和其他食品放在火上燒嗎?非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的'燒'屬于明火燒烤也稱直接燒烤;而其他的幾種則稱為間接燒烤。
A、直接燒烤
①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。
②把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)中央直接燒烤。
B、間接燒烤
①球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端。
②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
③蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。
