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發(fā)布時間:2020-12-15 04:36  
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酒店蔬菜保鮮冷庫是一般大中型酒店的標(biāo)配,
因為酒店要保證食材的新鮮及食品的安全。普通蔬菜瓜果要求8攝氏度左右,冷凍肉零下20攝氏度左右。酒店蔬菜保鮮冷庫幾乎都會有老鼠憂患,鼠類不但咬壞食品,污染食物并且能夠傳播疫病,破壞冷庫隔熱機構(gòu),甚至?xí)碾娋€引起冷庫火災(zāi)。不同的溫度需要不同的配置,冷庫有高,中,低 三種溫度之分,一般來說,同樣面積和高度的冷庫,溫度越低,價格也會隨之越高。
保鮮冷庫產(chǎn)生異味怎樣排除?
先檢驗好入口食材,沒有變質(zhì)的貨物方可入庫,有異味的貨物要進行包裝處理,排除異味后才能入庫。不同的溫度需要不同的配置,冷庫有高,中,低 三種溫度之分,一般來說,同樣面積和高度的冷庫,溫度越低,價格也會隨之越高。和傳統(tǒng)的保鮮冷庫相比,氣調(diào)保鮮冷庫的前期投資比傳統(tǒng)保鮮冷庫多,但在后期運營上,氣調(diào)保鮮冷庫更節(jié)能,節(jié)省運營成本。

氣調(diào)保鮮冷庫與保鮮冷庫在同等條件下,
比傳統(tǒng)的保鮮冷庫只是多了一套 氣調(diào)設(shè)備,說氣調(diào)保鮮冷庫貴,也只是貴在了這套設(shè)備上。一般來說冷庫越大,對技術(shù)和材料的要求就會越高,價格的話大型冷庫不是按小型冷庫體積大小一到兩倍來計算,而是成倍的增長。提高冷庫庫溫更重要的是還可以減少通過庫體向外的傳熱量。節(jié)能冷庫庫房利用率是果蔬實占容積與庫房有效容積的比值。

速凍冷庫保養(yǎng)要點
1、速凍冷庫的 絕熱工作需按設(shè)計要求選材,施工時一起把保溫套管穿好,留出焊接口處,后處理焊口。施工時絕1對禁止絕熱層斷段現(xiàn)象,保溫套管搭接處一定要用膠帶捆扎好;
2、速凍冷庫設(shè)備的庫內(nèi)溫度、溫差等參數(shù),這些都應(yīng)根據(jù)速凍冷庫安裝技術(shù)要點而定,不可任意改變參數(shù)。冷庫出廠時已根據(jù)用戶要求而定制,要了解速凍冷庫的技術(shù)參數(shù)后再進行控制器上各項參數(shù)的設(shè)定;
