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洗碗機租賃業務客問答

“Di一個問題”

【Di一個問題】(以下為相同問題的幾種不同問法）

※為什么要使用洗碗機？

※ 使用洗碗機的好處？

※ 洗碗機洗餐具與普通手洗相比，有什么優勢？

※ 為什么要用洗碗機，我覺得人工洗更習慣？

【答】 “國食藥監食（2011）395號”文件的附件2抄錄如下：

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（注：北京光潔興盛科技有限責任公司現正式更名為北京久牛科技有限公司）

附件2 ——內容⑦

同時洗碗機還具有降低餐具破損率、降低勞動強度、使餐具衛生嚴格達標、使工作標準流程化、節省用水量等優勢，如果客戶仍舊覺得采用人工清洗餐具的方法習慣，不愿意使用洗碗機，那我們只能表示遺憾，當電腦開始應用的時候還有很多人不習慣使用電腦呢，現在又如何？社會進步、機械代替人工、先進淘汰落后是社會的潮流。如果你用眼睛一看，洗過的餐具上還有米粒、或碎菜葉、或碎雞蛋皮等等，那當然是不干凈。

食(飲)具消毒衛生標準  

【GB 14934—1994】

中華人民共和國衛生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施

7.2　消毒方法與衛生要求

7.2.1　熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min；紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15～20min；洗碗機消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40s以上。

7.2.2　用于食(飲)具消毒的洗消劑如含氯制劑，一般使用含有效氯250mg/L的濃度，食(飲)具全部浸泡入液體中，作用5min以上。

7.7　消毒效果的要求

　　7.7.1　消毒后的食(飲)具必須用下列兩種辦法進行消毒效果的檢驗：

　　a.　zhi定生產的大腸菌群紙片；

　　b.　發酵法。

　　7.7.2　食品生產經營者或單位應進行自檢，以保證每天所用食(飲)具的安全。地方食品衛生監督機構進行有償的技術指導和服務。每周至少協助檢驗一次，每次6～10件樣品。

　　7.7.3　地方食品衛生監督機構應進行經常性食品衛生監督，每月至少一次，每次取樣6～10件。可與7.7.2同時進行或單獨進行。

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