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廚房排煙工程的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

廚房排煙工程在家庭中很少見(jiàn)，但是在餐廳以及酒店就比較常見(jiàn)了，也是不可少的一項(xiàng)工程。廚房排煙工程的設(shè)計(jì)很復(fù)雜，很多細(xì)節(jié)問(wèn)題不做好，使用的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)很多麻煩。現(xiàn)在我們了解一下廚房排煙工程的設(shè)計(jì)要點(diǎn)。

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。為了保證爭(zhēng)化效果，確定廚房油煙排風(fēng)童視為了保證保證置口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。

集氣(煙)置一般采用整體加工，包括過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備，多為專(zhuān)門(mén)公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補(bǔ)充-定數(shù)里的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過(guò)大，另一方面可以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理由垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s以防風(fēng)速過(guò)低使油著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)里調(diào)節(jié)閥。

餐飲行業(yè)中油煙凈化器的設(shè)備要求

基本要求

1、油煙凈化器產(chǎn)品應(yīng)符合本技術(shù)條件的規(guī)定，并按照經(jīng)規(guī)定程序批準(zhǔn)的圖紙和技術(shù)文件制造。

2、飯店油煙凈化器產(chǎn)品外觀應(yīng)平整光潔，便于安裝、保養(yǎng)與維修。

3、餐飲業(yè)油煙凈化系統(tǒng)焊縫、接口處、設(shè)備本體均應(yīng)密封。

4、酒店油煙凈化分離和收集的油污、廢水不得直接排放造成二次污染。

5、機(jī)械式油煙凈化器更換下的濾料應(yīng)集中處理，不得造成二次污染。

6、電子式油煙凈化器應(yīng)有醒目的安全提示和接地裝置。

7、濕式油煙凈化器的液體循環(huán)系統(tǒng)應(yīng)無(wú)滲漏。

技術(shù)要求

1、食堂油煙凈化器以及餐館油煙凈化器、酒店油煙凈化器產(chǎn)品在額定處理風(fēng)量下，油煙凈化率應(yīng)符合表1規(guī)定。

2、低空排放以及高空排放的油煙凈化器產(chǎn)品在正常使用條件下，平均無(wú)故障累積運(yùn)行時(shí)間應(yīng)不小于3000h。

3、油煙凈化器在額定風(fēng)量運(yùn)行時(shí)，其系統(tǒng)阻力及設(shè)備的噪聲應(yīng)符合表2要求。

表2系統(tǒng)阻力及噪聲限值產(chǎn)品類(lèi)別系統(tǒng)阻力，Pa噪聲，dB（A）

機(jī)械式（J）≤600≤80

電子式（D）≤150≤80

濕式（S）≤300≤80

復(fù)合式≤600≤804、濕式油煙凈化器的液體應(yīng)循環(huán)利用，外排氣的含濕量應(yīng)不大于8%。

5、電子式油煙凈化器的兩極板之間的絕緣電阻不得小于50MΩ。

6、油煙凈化器電器控制箱接地電阻不得大于2Ω。

工業(yè)油煙凈化器是怎樣處理工業(yè)污染的

現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，對(duì)環(huán)境的影響是不可避免的，在過(guò)去的幾十年里，由于人們對(duì)于環(huán)境保護(hù)的忽視，環(huán)境污染已經(jīng)非常嚴(yán)重了，尤其是工業(yè)油煙，是大氣污染的主要來(lái)源之一，這些工業(yè)油煙不僅污染空氣，而且對(duì)人的身體健康也有著很大的威脅，所以工業(yè)油煙的治理迫在眉睫。工業(yè)油煙凈化器是目前工業(yè)油煙處理的主要設(shè)備之一，它能夠?qū)⒐I(yè)油煙中的有害物質(zhì)進(jìn)行處理，將無(wú)害的空氣排放到大氣中。

近年來(lái)，國(guó)家對(duì)大氣污染的治理非常重視，許多空氣污染控制措施相繼出臺(tái)。控制油煙污染的關(guān)鍵設(shè)備是工業(yè)油煙凈化器。用于烹飪油煙的治理使用的是餐飲油煙凈化器。工業(yè)油煙凈化器的處理過(guò)程是：工業(yè)污染油煙的空氣被風(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)形成的負(fù)壓吸收到凈化設(shè)備中，金屬粉塵被層預(yù)濾器擋住。第二層預(yù)過(guò)濾凈化煙霧和大部分水分，然后其余的煙氣通過(guò)離子發(fā)生器部分，煙霧在通過(guò)時(shí)被電離，被電離的煙霧顆粒被收集在積塵區(qū)。

工業(yè)油煙凈化器得到了廣泛應(yīng)用，特別是在生產(chǎn)、油霧、廢氣等比較嚴(yán)重的場(chǎng)所有著非常好的效果。如淬火熱處理，鍛造、冷鐓加工，緊固件加工，真空泵油霧，搓絲機(jī)油煙，鑄造機(jī)加工等方面也得到了廣泛的應(yīng)用。