商用燒餅爐生產(chǎn)廠家詢問報價「順達(dá)」

面粉放入盆里，放入白糖，酵母粉，加入白糖的作用面粉快速發(fā)酵，面粉里加入溫水，用筷子攪拌成面絮，用手揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉倒軟硬適中即可，接下來我們做油酥，舀2勺面粉，放適量鹽，加入5勺熱油，攪拌均勻備用。 將餳好的面團(tuán)取出，放面板上揉面，排出氣，搓成長條，下8個大小均勻的小劑子。將面劑子團(tuán)圓。用手搓成長條，面板上抹上油，將劃好的細(xì)面條卷，撐長從頭卷到尾，將面頭壓在底部。全部劑子盤好后，蓋上保鮮膜餳3分鐘，用蓋面杖搟成1厘米薄厚的餅胚。電餅鐺抹上少許油。放入餅胚，開小火烙2分鐘。

把面拿出來，向兩邊拽，形成長條，多操作幾次，弄的比較均實(shí)，仔細(xì)整理一下，要有好的手工，才能把燒餅做好，然后，在長條的兩端，揪出小面團(tuán)，一個面團(tuán)的重量在120克左右，如果長期做了，不用稱，自己就能算出來，這叫有手感，然后備好黑芝麻，精品油，調(diào)理一下香味，拿出面團(tuán)，揪出一小塊，就這個樣子，沾一下，上面提出的，芝麻，油，椒鹽，做成均勻圓形的小面團(tuán)，用軸子把面團(tuán)趕平，放到燒餅爐子的上面，這叫定形，幾分鐘以后，把燒餅翻過來，色澤要稍微金黃，然后再放入燒餅爐里面，烘焙一下，又是幾分鐘，好燒餅就要出爐了。

溫水中放入酵母，待酵母溶于水后加入面粉中和成光滑面團(tuán)。餳發(fā)一個小時左右。利用餳發(fā)的時間制作餡兒。肉餡中加入所需的調(diào)料拌勻。（如果覺得干則加水和油）發(fā)酵好的面團(tuán)，取一塊搓成條并分成小劑子，包子劑子大小。每一個劑子揉圓搟成牛舌狀，并鋪上餡，邊緣處留白。從上往下卷，兩頭封口，稍微扭一下，豎著按扁。生坯上面刷些清水或者蜂蜜水，沾上芝麻。平底鍋中放油，六七成熱放入燒餅，烙至兩面金黃，出鍋。（也可用烤箱220度烤20分鐘左右）

先將皮里的所有材料倒入盆子內(nèi)，用筷子攪拌成面絮狀后，下手揉成團(tuán)，然后我們把揉好的面團(tuán)裝進(jìn)保鮮袋，送入冰箱冷藏松弛20分鐘。溫馨提示，這個面團(tuán)一開始揉的時候會有點(diǎn)粘，但是揉到后面，就會變得柔軟不粘手了，接著把油酥所有材料也混合成團(tuán)，裝進(jìn)保鮮袋，送入冰箱冷藏松弛20分鐘，20分鐘后取皮面團(tuán)，把它放在揉面板上，稍微再揉幾下，你會發(fā)現(xiàn)，松弛后的皮面團(tuán)，很輕易的就能揉光滑。然后我們將松弛好的皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)各自分成10等份，蓋上保鮮膜，松弛5分鐘。