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蕪湖集體用餐配送給大家介紹一下紅燒魚的做法：

1、把宰殺干凈的魚打花刀的。

2、紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。

3、然后向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。

4、等鍋內水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。

5、燒的時間一般為五分鐘左右。燒好后，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，味濃。

注：一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可

紅燒魚的口味特點是香嫩酥軟，味濃，適合任何人群。

適當的吃一些雞肉就能夠讓身體的體力變得更強，因為雞肉里面含有的蛋白質非常多，容易被身體吸收，這樣體力就能變得更好，還可以讓身體發育變得更強，因為雞肉里面含有很多卵磷脂成分，能夠讓正常發育情況變得更好。

適當的吃一些雞肉還可以達到美容養顏作用，里面含有非常多的維生素a以及蛋白，能夠達到排除毒作用，能夠有效的保護皮膚以及美白皮膚。

雞肉里面還含有多種營養元素，可以達到滋補身體效果，用雞肉熬一些湯來喝，滋補身體的作用是非常強的，能夠補充身體所需要的各種營養物質。

雞肉對于孕婦來說也非常適合，里面含有微量元素以及鈣質，能夠補充孕婦身體所需要的多種營養物質，雞肉里面含有氨基酸，甜素，微量元素能夠讓免1疫能力提高。

蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下肉末茄子的做法。

食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1個，鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺，生粉半勺、生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，蔥姜蒜適量。

做法：

1、長茄子洗凈，去皮，切成滾刀狀，調入半勺鹽，抓勻后，腌制10分鐘，然后把腌制茄子的水倒掉。

2、柿子椒切塊備用。

3、蔥姜蒜切末備用。

4、準備一個碗，加入生抽，蠔油，白糖，蔥花，半碗水，攪拌均勻。

5、鍋里倒少許油，小火放入切好的蒜末姜末蔥末炒香，接著把肉末快速滑散。

6、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油。

7、加入腌好的茄子，翻炒勻，讓茄子均勻的裹上醬料。

8、再倒入柿子椒翻炒均勻，把調好的碗汁倒入。

9、翻炒至入味即可。