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紅燒豬蹄的做法步驟

1. 將豬蹄剁成塊，汆水。而后用涼水洗凈。

2. 將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，并加水，快沒(méi)過(guò)豬蹄就行。等上汽后燉15分鐘即可，此時(shí)用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。

3. 將豬蹄單獨(dú)夾出，晾著備用。

4. 將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時(shí)立即加入醬油、料酒，防止糊鍋?zhàn)兛啵缓蟮谷胴i蹄翻炒。

5. 翻炒均勻后放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，并加入適量的水，將將沒(méi)過(guò)豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時(shí)可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。

6. 加入蔥、鹽調(diào)味，盛盤(pán)即可。

香辣雞中翅步驟

1.準(zhǔn)備材料

2.雞翅洗凈,用叉子戳洞

3.蔥切蔥末,姜切姜末,辣椒切片

4.調(diào)醃醬汁,加入醬油、米酒、紅椒粉、黑胡椒粒、鹽和糖,攪拌勻

5.放入蔥姜和辣椒,拌勻

6.放入雞翅醃制,放進(jìn)冰箱冷藏,至少兩小時(shí),期間要取出翻拌,讓雞翅都能吸收醬汁7.把雞翅和醃醬汁放進(jìn)鍋里

8.加入100ml水?dāng)嚢鑴?

9.用中小火煮,蓋上鍋蓋

10.醬汁煮滾后,轉(zhuǎn)小火煮,再蓋上鍋蓋燜煮

11.期間需要多次翻拌

12.煮到醬汁變濃及快收干,就可以關(guān)火

牛肉燉蘿卜

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材。

2. 牛肋條切成3厘米見(jiàn)方塊、蘿卜切成2.5厘米見(jiàn)方塊、蔥姜切片。

3. 鍋內(nèi)加水放入牛肉焯水。

4. 撈起瀝干水分。

5. 蘿卜焯水。

6. 撈起瀝干水分備用。

7. 另起鍋加油。

8. 放入蔥15g、姜15g、八角2個(gè)爆香。

9. 放入牛肉250g翻炒。

10. 烹入料酒30g加水和其他調(diào)料調(diào)味。

11. 小火燉煮七成爛，放入蘿卜400g繼續(xù)燉至成熟。

12. 放入胡椒粉2g。

13. 出鍋盛碗，撒上香蔥10g即可。