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發(fā)布時(shí)間：2021-01-18 15:38
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月餅餡兒做好了，月餅皮也松弛的差不多了。手上抹一些面粉，把月餅面團(tuán)分成10g一個(gè)的小劑子搓圓，臺面上也要撒一層薄薄的面粉放粘。然后開始包月餅，這是大工程，因?yàn)樵嘛炂ず苄∫粓F(tuán)卻要包住大大的一個(gè)餡兒，所以要慢慢的來包。哈密瓜月餅：1汁一起煮 3.水分漸漸減少時(shí)要不間斷的翻炒，避免糊底，等差不多干水時(shí)加入檸檬汁 4. 把皮的材料全部加在一起，拿勺子拌勻，靜致一小時(shí)，在把它按15g一個(gè)分好 5. 皮皮靜致的時(shí)候，把餡按35g一個(gè)分好。6. 包的時(shí)候要注意方法，用封虎口法包好7. 放進(jìn)月餅?zāi)＃瑝汉茫米咴嘛災(zāi)＃尚?. 烤箱180度預(yù)熱5分鐘，放入烤
蔓越莓椰蓉月餅一、將椰蓉放在盆里加白糖、黃油、蔓越莓、雞蛋，攪拌均勻備用。
二、將面粉放入盆中，加轉(zhuǎn)化糖漿、小蘇打、加植物油，和成面團(tuán)醒制30分鐘備用。
三、將和好的面團(tuán)，揪成大小均勻的小劑子， 做成月餅皮，將蔓越莓椰蓉餡放在月餅皮上面，包好之后放入模具里，按壓成型，做成月餅生坯子備用。椰蓉120克、白糖50克、雞蛋液50克、蔓越莓50克、黃油50克、小蘇打2克、轉(zhuǎn)化糖漿150克、植物油50克、面粉500克。
網(wǎng)紅臟臟月餅1、將奶酪攪拌均勻后加入黃油、酥油。
2、黃油、酥油加入融化后加入糖粉、杏仁粉攪拌均勻。
3、加入面包粉及黑可可粉，攪拌均勻，揉至面團(tuán)成團(tuán)。
4、奶酪攪拌均勻，加入餡料，攪拌均勻成團(tuán)。
5、分割每個(gè)餡料30G，將餅皮包裹餡料。
6、放入烤盤中進(jìn)行烤焙，上下火180度烤15分鐘。
加熱淡奶油并融化巧克力豆，將泡軟的吉利丁片加入攪拌均勻。
