手沖咖啡豆研磨刀盤常用解決方案「嘉齒機械」

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異?

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異？錐刀式磨豆機常見于手搖磨豆機中以及義式咖啡的磨豆機上，它的設計是由兩塊構造不同的子母刀盤組合而成，子刀盤的形狀像錐子，母刀盤則象是甜甜圈中間鏤空的同心圓。錐刀刀盤運轉的時候，錐狀的母刀盤會被固定在磨豆機上，而母刀由馬達驅動。咖啡豆接觸刀盤時，會同時接觸到子母刀盤各自不同的牙紋，因此錐刀磨豆機是利用「碾碎」的方式來研磨。經由碾碎所形成的咖啡粉接近顆粒狀，且會出現許多不規則狀的顆粒，雖然錐刀煮出來的咖啡萃取率會比平刀低，但是因為不規則的粒徑分布，使錐刀的手沖咖啡更容易產生層次感與復雜度。

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異？鬼齒式刀盤算是平刀刀盤的變化型態，設計上也是兩塊相同形狀的刀盤，但是刀盤上的牙紋并不只有平面式刀鋒而是增加了許多突起的刀鋒，當咖啡豆接觸刀盤時，就不只有平刀的「切割作用」，也有錐刀的「碾碎作用」。鬼齒刀盤磨出來的咖啡粉，形狀雖然接近錐刀的顆粒狀，但是顆粒比較像平刀的均勻度，除此以外，一般家庭用的平刀會有極細粉過多的問題， 鬼齒刀盤的磨豆機相較則降低了細粉的比例。聽起來鬼齒好像兼具二者之長，實用上卻有一種「要上不上，要下不下」的尷尬，鬼齒沒辦法做出如平刀般優越的香氣展現，也無法表現出錐刀般復雜的層次性，雖然降低了細粉比有助于穩定沖煮，但整體表現中庸。

咖啡機日常的維護保養方法

咖啡機日常的維護保養方法咖啡機日常的維護保養方法是怎樣的？咖啡機怎么使用怎么保養才能很干凈？咖啡機內部 抽出蓄水盤，發現咖啡機內部咖啡粉到處都是？操作：用抹布擦拭咖啡機內部的咖啡渣，確保機器內部干凈整潔。（蓄水盤抽出，擦拭咖啡機內側）咖啡機外部擦拭 咖啡機用久了，蓄水盤上是否有殘留咖啡漬？水漬？影響喝咖啡的心情了？這個就不細說了，想必小伙伴們都很愛護天天使用的咖啡機~牛奶功能 早上做杯奶咖，發現牛奶變質了？操作：將沒有用完的牛奶放入冰箱，咖啡機除了自帶奶沫器和牛奶管路清洗的操作，奶沫器也可取下來沖洗，確保不影響奶咖的口感。（另外，奶管不用的時候，可以從咖啡機上取下，浸泡在溫水里）（清洗咖啡機的奶沫器，將奶管浸泡在溫水里）如果你的咖啡機每天使用牛奶的量比較大，建議可以搭配小冰箱。廢渣&廢水 咖啡渣盒是否好久沒清洗了？廢水盒呢？清空咖啡渣盒里的咖啡渣，清水沖洗蓄水盤里的廢渣和沉淀污漬，避免滋生細菌，影響使用咖啡機的心情。（清洗渣盒和蓄水盤）說到咖啡渣，其實咖啡渣還是有很多用途的呢~。