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?淺析關于鮮花酒的歷史文化

淺析關于鮮花酒的歷史文化

中國飲用鮮花酒有很長得歷史。重陽節幾乎必飲菊花酒（又稱長壽酒）。東晉的大詩人陶淵明，名潛。他的祖上曾做過大官，家境十分富裕，但到他這一代，家境已經沒落。他雖然曾經幾次出去做小官謀生，但由于看不慣當時政治的，不肯同世俗，幾次辭官回家。

陶淵明辭官后，就在家中耕田自給，生活十分清苦。

他十分喜歡喝酒，鄉里有名。因此，鄉親們只要有酒，便請他一起去喝，他也不管主人認識不認識，總是欣然而去，直到喝醉了才回家。

一天，新任江州刺史王弘傾慕陶淵明的才名，特地來到他家拜訪。陶淵明不愿和官府來往，故意裝作生病，不肯和王弘相見。王弘無法可想，只得打道回府。

王弘把陶淵明的好朋友龐通之找來，把吃閉門羹的事告訴了他。龐通之說：

“淵明兄過幾天要到廬山去，你備了酒，我和你一起去半路他。我介紹你和他相識，你們一定會談得來，成為朋友的。”

于是，在陶淵明去廬山那天，王弘和龐通之在半路上候到了陶淵明。龐通之把王弘介紹給陶淵明，陶淵明無法回避，三人便一起在路旁亭中飲起酒來。三人一面喝，一面談天說地，十分投機，一直吃到黃昏，陶淵明把到廬山去的事也忘了。

從這以后，王弘便經常和陶淵明來往，他看到陶淵明家境貧困，便常常派人送米送酒。

這年重陽節，菊花盛開，陶淵明“采菊東籬下，悠然見南山”，酒興勃發，想把酒持菊，可是拿出家中的酒壺一看，里面已滴酒不剩，不覺十分掃興。

正在這時，只見一個穿白衣的官府小吏挑了兩壇酒走來，仔細一看，是王弘派人送酒來了。陶淵明不由十分高興，立即開壇痛飲，一醉方休。

后來，“白衣送酒”這個典故，用來指朋友正好送來你所渴望的東西，或者借指詠菊飲酒。

荷花酒的市場亂象，讓想買荷花酒的人望而生畏

荷花歷來是文人墨客歌頌的名花，而荷花酒也因其獨特性而被爭相模仿。市面上涌現出大量的荷花酒，沒有幾百也有幾十種，質量參差不齊，難以辨別真假。

搜索一下“荷花酒”，發現版本眾多，且款式包裝大同小異，十分相像（綠色基調、荷花圖案），商標、產地卻各不相同。且香型眾多，醬香型、清香型、濃香型、老白干香型等，讓人眼花繚亂的，不知真假。

2018年5月，在湖南國際會展中心對外招商會，參展荷花酒“李鬼遇李逵”，由于包裝太像（相似程度高達98%）引爭議，兩廠家現場動手！成為荷花酒界的談資。

荷花酒的市場亂象，讓想買荷花酒的人望而生畏，止步觀望。那些跟風生產“荷花酒”的廠家，打著擦邊球，舉著“荷花酒”旗號推銷，賺，不去做白酒，且不利于荷花酒的發展。

在中國很早之前就有一些關于鮮花制酒的記載。如，菊花酒在漢代就已經有了，魏時曹五曾在重陽贈菊給鐘蹈，祝他長壽。梁簡文帝在《采菊篇》寫道“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”，寫的便是采菊花釀制菊花酒。明代高濂在《遵生八箋》中記載著菊花酒是盛行的健身飲料。即使到了清朝，菊花酒也是重陽佳節必飲的。相似的，桂花酒，清乾隆二年釀酒名師付得升釀制的玫瑰酒，現代的牡丹酒、茉莉酒等都是營養成分

含有鮮花中的各種營養。蒸餾酒尚含醇、脂肪酸、醛、酯類物質和少量揮發酸、不揮發酸。如東北高粱酒中含甲酸、、丁酸、、丁酸乙酯、戎酯、丁酸戎酯，少量的、丁醇、戎醇等。非蒸餾酒如紹興黃酒，尚含有機酸、糖類、甘油、酯類、醛類；米酒尚含較多的糖類、有機酸等。少量飲酒、飲乙醇含量較低的酒（10%左右），可使唾液、胃液分泌增加，促進胃腸消化和吸收。

如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）。（四）產膜葡萄酒（flor or film wines）：是指葡萄酒通過悉數酒精發酵，在酒的自在表面發生一層典型的酵母膜后，可參加葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，終究產品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一種典型的產膜葡萄酒。（五）加香葡萄酒（flavoured wines）：是指以葡萄酒為酒基，經浸泡芳香植物或許參加芳香植物的浸出液（或許餾出液）而制成的葡萄酒。人們常稱之為味美思（Vermouth）。常見的品牌有“馬提尼”（Martini）。