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發布時間:2020-11-16 07:59  
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棕櫚酸是不溶于水的白色結晶物質,可以在63.1度融化。它是在脂肪生成過程中首先被產生的脂肪酸。在這一過程中,葡萄糖被轉變成脂肪酸,然后與甘油反應產生甘油三酯。
1840年法國化學家首先在皂化棕櫚油中發現了棕櫚酸,這種酸在當時主要用于生成蠟燭。二戰時,棕櫚酸開始用于制造凝固汽油,是環烷酸鋁與棕櫚酸鋁的混合物。凝固汽油作為增稠劑使用,添加到汽油和其他可燃性液體中。這可以讓其長時間燃燒。
棕櫚酸的攝取受到世界衛生組織(WHO)的批評,因為有導致心血管疾病風險增加的潛在危害。這一點概括在WHO的飲食和慢性疾病預防報告中。但這些發現是存在爭議的,因為沒有其他研究證實這一結果。
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主要用作表面活性劑,用作非離子型時,可用于聚氧乙烯山梨糖醇酐單棕櫚酸酯和山梨糖醇酐單棕櫚酸酯,前者制成親油性乳化劑而用在所有化妝品和yi藥,后者可用在化妝品、yi藥、食品的乳化劑,顏料墨水的分散劑,也用作消泡劑;用作陰離子型時,制成棕櫚酸鈉而用于脂肪酸肥皂的原料,塑料乳化劑等;棕櫚酸鋅用作化妝品、塑料的穩定劑;除用作表面活性劑外,還用作棕櫚酸異丙酯、甲酯、丁酯、胺化合物、氯化物等的原料;其中棕櫚酸異丙酯是化妝品油相原料,可用于制唇膏、各種膏霜、發油、發膏等;其他如棕櫚酸甲酯可用作潤滑油添加劑、表面活性劑原料;脂肪酸合成需消耗ATP和NADPH H ,NADPH主要來源于葡萄糖分解的磷酸戊糖途徑。PVC的增滑劑等;蠟燭、肥皂、潤滑脂、合成洗滌劑、軟化劑等的原料;用作香料,是我國GB2760-1996規定允許使用的食用香料;也用作食品消泡劑。
