東北傳統熏雞誠信企業推薦「伊迪清真」

取20克麥芽糖飴置于碗中，將陰干的雞表面均勻的刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調勻后代替，但相應的在下一步鹵煮的時候要加入4克左右的糖；

鍋內倒油，大火燒至七成熱時，改小火，下入雞，炸至通體金黃，家里有直身吊鍋的，用那個炸比用炒鍋炸要好，因為油更深，可以將雞全部淹入油中浸炸，這樣表皮上色更均勻，象我這樣用炒鍋炸的，只能不停用將油用鍋鏟澆在雞身上，并且過幾分鐘還要將雞翻個身，或左或右或上或下，這樣才能每一面都炸到，但也免不了受熱不均，貼著鍋底的地方還是會比其它地方的顏色要深

先將老湯煮沸，取適量老湯浸泡配料約1h，然后將雞入鍋，加水以淹沒雞體為度。煮時火候適中以防火大致皮開裂，邊煮邊撇去漂浮的沫子等臟物，并注意防止雞粘鍋。

應先用中火煮1h再加入鹽，嫩雞煮1.5h，老雞約2h即可出鍋。出鍋時應用搭鉤輕取輕放，保持體形完整。

佬田臺燒雞從活雞到成品要經過16道工序，由于制作工藝講究，產品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當地人們稱贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽。產品顏色紅潤，氣味芳香，口感勁道，回味無窮，是您宴請貴賓，走親訪友理想的選擇！

用毛刷蘸取糖液（白糖加水煮成或用蜜糖加水稀釋，按1∶4比例配成）均勻地刷在雞體表面。然后把雞體放到燒熱的油鍋中炸制3～5min，待雞體呈金黃透紅的顏色后立即撈出，瀝干油。

了解市場資訊

“知己知彼，百戰不殆”。加盟者要清楚了解市場狀況，不能莽莽撞撞地把錢投入進去。市場的需求量要了解，競爭對手的情況要了解，銷售渠道更要了解等。燒雞加盟者要了解同行們的經營運作狀況，仔細研究競爭對手的經營方式，這樣投資加盟燒雞店才不會迷茫。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統工藝古法熏烤產銷一體化的清真食品廠。