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發布時間:2020-11-02 03:25  
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真空滾揉機細致維修:
真空滾揉機結構簡單,主要包括機架、滾筒、減速機、真空泵、鏈條傳動、控制電器等部分組成。
從設備的結構可以看出真空滾揉機維修主要是指減速機和真空泵,減速機和真空泵的保修時間一般為一年期,一年內可以無條件更換,如果超出一年,可以跟真空滾揉機生產廠家協商維修或更換。還可以自己購買,安裝上即可。
真空滾揉機維修注意事項:
1、每次真空滾揉機工作結束后,打開真空油水分離器底閥開關,放盡積水,清除真空吸入物,清洗真空泵油水分離器,保證真空管道暢通。
2、真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況,如果真空泵內油已被污染,則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘,讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡,用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。
3、經常檢查減速機油位,如發現油位低于油窗高度1/2時應及時加注30號機械油。
4、真空滾揉機電器控制箱要牢固接地,確保用電安全。
滾揉機性能特點:
1、 采用內徑100mm的真空管自動吸料(針對灌腸類產品)。
2、 卸料時滾揉桶通過液壓系統翻傾,出料徹底。
3、 采用兩種裝料方式,一種采用內徑100mm的真空管自動吸料(針對灌腸類產品),另一種采用液壓上料系統,(針對塊狀料類產品)。
滾揉機是在真空狀態下,將肉塊通過傾斜式滾揉()的循環運動,起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質溶解的作用。增加了真空呼吸循環系統及真空吸料裝置,使滾揉效果更趨,使用更為方便。真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態下,通過螺旋槳葉的強制循環、摔打、靜置,加速鹽水分布和吸收,促進肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產品質量,降低蒸煮損失。經過滾揉工藝,可以縮短腌制時間,改善肉品品質。
滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結著力及產品的彈性;可以提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構,節能。整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,有效的增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。