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發布時間：2021-06-22 09:06
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電視劇《紅高粱》中，師傅羅漢發現，單家燒鍋的釀酒沒有秘方，是由于加入了堿，導致釀出了高水平的白酒——三十里紅。電視劇是藝術虛構，白酒生產中，實際情況如何？酒加堿才能成三十里紅是真的嗎？我們一起來看看。
造的是蒸餾酒，一般又稱為白酒或燒酒。蕎麥酒含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。唐代詩人白居易詩云： “荔枝新熱雞冠色，燒酒初開琥珀香”。北宋田錫所著《趟本草》、南宋吳悮所著《丹房須知》、張世南所著《游宦紀聞》中都有關于蒸餾器和蒸餾技術的記載。中國制造蒸餾酒的歷史似應在唐朝中期以前。
剩白酒的妙用：
白酒方便、安全的是用于烹飪。下文我們將為您一一列舉白酒的烹飪妙用：
★醬油瓶內加點白酒，可防醬油發霉變質。
★醋瓶內加點白酒，可增加美味久存不壞。
★將鮮姜浸于白酒內，可久存不壞。
★做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。
★煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。
★油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
★雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。
★烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使菜味美而不膩。
★將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。
★咸魚洗凈后在白酒中浸泡2-3小時，可減低魚的咸味。
★在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒再放回水里，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3-5天；在的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味。
★紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。
★冷凍過的面包噴些低度白酒，再烤一下可使面包回軟如新。
★在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。
★豆類裝進容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后將口袋扎緊或將容器口蓋嚴，可防止生蟲。
★在盛米、面的缸里放進一個裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米、面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒揮發的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。
每個國家都有酒，但是如果中國的酒類比較起來，其他國家的酒是無法比擬的，中國的白酒有著悠久的歷史，一直延續到現代。目前來說，對比瓶裝酒類的話，散白酒要更為受歡迎，下面就由銘窖酒業來講一講吧。
散白酒
一、看清報價，可以把某款散白酒專賣店的出售單價作為，如該散白酒在其他途徑報價過低，消費者不要收購。
二、不買三無產品，收購時一定要查看包裝上的生產日期、廠名廠址、防偽標識等，還要懇求經營者出具與其營業執照相符的正式票。
三、要選好本地，在收購散白酒的時分要選擇證照完全，有固定的場合、信譽較好的商鋪、超市或商場，盡量不要盲目的去選擇活動攤販。
現在很多人為了上班的活動性、自由行，都會離開辦公室，加入到開店的行列之中，開店是項精細活，不是租個店面擺上幾件商品就可以了，那么都需要注意哪些方面呢，下面就由銘窖酒業來講一講吧。
1、老板要學會站在顧客的角度。不能因為自己是商家，就不去考慮客戶的需求。因為只有站在顧客的立場之上，滿足客戶不同層次、個性化的需求，店鋪才會越做越大。經營者如果不追求成長，沒有遠見，不向更高的目標邁進，是無法成為一家賺錢的散白酒加盟店經營者的。黃酒是中國生產的傳統酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。
2、選好地址。眾所周知，店面地址對于店鋪經營的重要性。對于以零售為主的散白酒加盟店來說，一個好的店面可以為今后的發展打下良好的基礎，是店鋪經營成敗的關鍵。可以說，選好店鋪地址就等于成功了一半。
